相出刃包丁多層鋼と柳刃包丁多層鋼のセットを販売しています

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相出刃多層鋼・柳刃多層鋼ギフトセット

大切な方に贈りたい、ウットリするほど美しい模様が広がる包丁セット

鍛冶職人	梶原務
鋼	青鋼二号
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
全長	相出刃多層鋼:約29.5cm 柳刃多層鋼:約32cm
刃渡り	相出刃多層鋼:約15cm 柳刃多層鋼:約18cm
刃厚	相出刃多層鋼: 柄に近い部分約7mm 柳刃多層鋼: 柄に近い部分約3～4mm
重量	相出刃多層鋼: 約180～200g 柳刃多層鋼:約100g
利き腕	左右共通

お手入れ用
砥石

お手入れ用
椿油

相出刃包丁多層鋼・柳刃包丁多層鋼
ギフトセット

【価格】18000円（税込）

送料・お支払い方法のご案内

ファックス・メールでご注文

※ギフト用化粧箱入り
※一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差
　がある場合がございます。ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
　ようお願い申し上げます

名入れも可能です

五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に文字
をご入力下さい。納期→在庫が
ある商品は一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄く
ニスを塗っています。このため刃全体に光沢が
ありますが、そのままご使用いただいても全く
問題ございません。

店長一押しコメント
見て美しい、使って便利な相出刃と刺身包丁の多層鋼セット。魚を捌く方へのプレゼントにピッタリです。

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全体に広がる波のような模様が美しい相出刃包丁と刺身包丁

鉄と鋼が織りなす、多層鋼(たそうこう)の模様が美しい包丁セットです。
この模様は一本一本違っており、同じ模様は一本たりともありません。
まさに「この世に一本だけ」、手にした人だけのオリジナル包丁となります。

そして鍛冶職人によると、この多層鋼の包丁は、
美しいだけではなく「長く使える一生もの」と言います。

もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。
ですがこの多層鋼は、ミネ(上)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな
模様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間
の使用で、どれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。

一本一本違った美しい模様が包丁全体に広がる

相出刃包丁は、出刃包丁より少し薄めに造った包丁で「出刃包丁は重い」という
方や、出刃としても万能包丁としても使いたいという方にオススメの包丁です。

通常の出刃よりは薄く造られているので軽く、形も万能型の舟行包丁に近い形状
をしているので、魚だけじゃなく、肉、野菜など広い用途に使用することが可能
なんです。
刃渡りは当店でも一番人気の約15cmをセットにしました。

柳刃包丁は関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれています。
柳刃の名前の由来は、「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、刺身包丁と
呼ばれるように、主に刺身を作るときに使用します。

出刃包丁などで、「サク」といわれるブロック状に切った魚の身をお刺身に切り
分けるときに活躍するのですが、刃が細長く作られているので、包丁を前後に動
かすことなく、「スッ」と引くだけで美しいお刺身を切ることができるんです。
ご家庭でも扱いやすい刃渡り18cmをセットにしています。

手頃で扱いやすいサイズの相出刃包丁と刺身包丁

多層鋼の鋼は、安来鋼の青鋼を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた高級鋼ですので、その切れ味は秀逸
です!!

柄には鍛冶職人おすすめのクルミの木を使用。
刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。
※柳刃包丁は左利き用に柄を付け替えますので、買い物カゴの備考欄に「左利き用」
　とご入力下さい。尚、左利き用は一週間ほどお時間をいただきます。

本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことができます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「打ち刃物本来の鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。

さらに鍛冶職人からは、

「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」

という嬉しい言葉をいただいています。

「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より
鋭く刃をつけるという意味ですので、当然、切れ味はさらに
アップします。

一本一本手作りで刃をつけているから、こんな事も可能なん
です。

包丁鍛冶の匠が冴える

刃物は「切れる」ということから、贈ることを敬遠する方もいらっしゃいますが、
包丁は「運を切り開く」「未来を切り開く」など、じつは大変縁起の良い贈り物。
開運の説明を書いたカードもお付け致しますので、贈り物にも安心してご利用い
ただけます。

魚も捌け、肉、野菜などの万能型としても使える便利な相出刃包丁と、扱いやす
く美しい刺身包丁。

道具にもお料理にもこだわる方に贈っていただきたい、美しくて切れ味鋭い
包丁セットです。

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【柳刃包丁】見た目、名入れ、切れ味の鋭さ、凄く喜んでもらえました！

■ご購入品：柳刃包丁多層鋼24cm
柳刃包丁多層鋼のご感想

結婚記念日のプレゼントとして嫁に『柳刃包丁多層鋼24cm』を名前入りで注文させて貰いました。

嫁も多層鋼の刃の美しさと名前が打ってある事に凄い喜んで貰えて早速魚を買ってきて刺身を…！

見た目と名前が打ってある事に喜んでましたが切れ味の鋭さにこれまた凄い喜んでました！
これで美味しい刺身が食べれるのでプレゼントした私も嬉しく思ってます！
良い買い物をさせて貰いありがとうございました。

大阪府　O様（男性）

梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、あとを継ぎ三代
目の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、オーダーがあればどのような
サイズも鍛造可能という包丁鍛冶である。

－鍛冶職人より一言－

町の鍛冶屋が、一人で火造りをしているので
大量生産はできませんが、頑固な製品づくり
をと・・・。
土佐伝統の自由鍛造で造っていますので、
どのような包丁も製作できます。

鍛冶職人	梶原務
鋼	青鋼二号
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
全長	相出刃多層鋼:約29.5cm 柳刃多層鋼:約32cm
刃渡り	相出刃多層鋼:約15cm 柳刃多層鋼:約18cm
刃厚	相出刃多層鋼: 柄に近い部分約7mm 柳刃多層鋼: 柄に近い部分約3～4mm
重量	相出刃多層鋼: 約180～200g 柳刃多層鋼:約100g
利き腕	左右共通

お手入れ用
砥石

お手入れ用
椿油

相出刃包丁多層鋼・柳刃包丁多層鋼
ギフトセット

【価格】18000円（税込）

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見て美しい、使って便利な相出刃と刺身包丁の多層鋼セット。魚を捌く方へのプレゼントにピッタリです。

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高知は暖かく雨が多いため良木に恵まれ、昔から全国に多くの木材を搬出してきま
した。その木材の伐採に必要なため、古くから打刃物が造られ、使用されてきたと
いうルーツがあります。

また、鎌倉時代の後期(1300年頃)に、大和国(現在の奈良県)から移り住んだ刀鍛冶、
五郎左衛門吉光派が武具刀剣等を鍛造し、室町末期まで繁栄したそうです。
その刀鍛冶の技術は、農業や山林用の打ち刃物の技術と相まって数多くの鍛冶屋が
存在していました。

「土佐打刃物」としての本格的な始まりは江戸時代からで、土佐藩の財政難による
元和(げんな)改革から始まります。
土佐藩の家老「野中兼山」が進める農業、山林収益策によって木材の伐採や新田作
りが活性化。
これに伴い農業、林業用の打刃物の需要も大幅伸び、品質や技術が向上しました。

なぜ、当店のある土佐山田町が「土佐打刃物発祥の地」と呼ばれているかというと、
400年ほど前に、当時の領主長宗我部元親が豊臣秀吉の小田原征伐に参戦したおり
刀鍛冶職を連れ帰り、現在の香美市土佐山田町に住まわせ、この鍛冶職人のおかげ
で土佐打刃物の技術が著しく発展したといわれているからです。

こうして発展を続けてきた土佐打刃物。
伝統的な鍛造技術を駆使し、必ず皆さまのお役に立てると確信しております。

お問い合わせはこちらからどうぞ

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全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁

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