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 三徳多層鋼・ミニ舟行多層鋼
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万能型で用途を選ばない三徳包丁とミニ舟行包丁のセットです。多層鋼の美しさが際だちます。
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■刃付けについて ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。 ※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。 当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。 ※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。 |
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全体に多層鋼の美しい模様が広がる、万能包丁の三徳包丁とミニ舟行包丁 鉄と鋼が織りなす、多層鋼(たそうこう)の模様が美しい包丁セットです。 この模様は一本一本違っており、同じ模様は一本たりともありません。 まさに「この世に一本だけ」、手にした人だけのオリジナル包丁となります。 そして鍛冶職人によると、この多層鋼の包丁は、 美しいだけではなく「長く使える一生もの」と言います。 もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。 ですがこの多層鋼は、ミネ(上)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな 模様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間 の使用で、どれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。 |
  一本一本違った美しい模様が包丁全体に広がる |
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三徳包丁は別名「文化包丁」ともよばれ、肉、野菜、魚、なにを切るにも適して おり、これ一本あれば大丈夫といえる便利な万能型の包丁です。 ミニ舟行包丁は、古くから日本全国で愛されてきた舟行包丁のミニサイズ版。 舟行包丁は、漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそ うで、肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。 このミニ包丁は通常の包丁より小さめに造られていますので、ちょっとフルーツ を切りたい時や、疲れたときに、ちゃんとしたお料理は作りたくないけどサラダ くらいは食べたいな、というときに便利です。 |
  何を切るにも便利な万能型の三徳とミニ舟行 |
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多層鋼の鋼は、安来鋼の青鋼を使用。 長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた高級鋼ですので、その切れ味は秀逸 です!! 柄には鍛冶職人おすすめの「クルミの木」を使用。 刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。 |
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本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。 しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと 水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。 また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。 お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、 ステンレス製には無い 「鋼の持つ鋭い切れ味」 という魅力は見逃せません。 当店の包丁は、鍛造から刃付けまで一貫して梶原鍛冶が一本 一本制作しております。 |
 
包丁鍛冶の匠が冴える |
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鋭い切れ味にびっくり！
■ご購入品：包丁セット（三徳多層鋼16.5＆ミニ多層鋼）
多層鋼の三徳とミニのセットを注文しました。
届いて、まずその見た目の美しさに驚きました。模様が美しく、刃渡りも真っ直ぐ綺麗で、職人さんの魂が感じられました。
そして、早速使用しました。
持った感じの柄の質感、切ったときのスッと刃が入る軽さにとても感動しました！
まだ野菜しか切っていませんが、気持ち良いぐらいスパスパ切れます。
ほんとにお願いしてよかったと思いました。
次は、柳刃包丁頼もうかな。
長野県 A様
■ご購入品：包丁セット（三徳多層鋼16.5＆ミニ多層鋼）
多層鋼の三徳とミニのセットを注文しました。
届いて、まずその見た目の美しさに驚きました。模様が美しく、刃渡りも真っ直ぐ綺麗で、職人さんの魂が感じられました。
そして、早速使用しました。
持った感じの柄の質感、切ったときのスッと刃が入る軽さにとても感動しました！
まだ野菜しか切っていませんが、気持ち良いぐらいスパスパ切れます。
ほんとにお願いしてよかったと思いました。
次は、柳刃包丁頼もうかな。
長野県 A様
使いここちと切れの良さに感動！
■ご購入品：三徳包丁 多層鋼18cm
テレビの旅行番組で、土佐の刃物を鍛冶職人さんが鉄と鋼を重ねて作成しているところを拝見しました。
早速、パソコンで検索した結果、手ごろな価格で手に入ることがわかり、取りあえず何でも使える包丁を購入しました。
名前入りで女房に「美味しいお刺身をお願いします」とコメント入りでプレゼントしました。
到着後、いろいろなものを試したみたのですが、使いここちと切れの良さに感動し、結果、私は美味しいお刺身を食べることができました。
少し固い刺身ということで、アワビを試したところ、
何の問題もなく、料理人と変わらないものができあがりました。
これからいただきます。職人さんに感謝、感謝です。
本当にありがとうございました。
北海道 H様
■ご購入品：三徳包丁 多層鋼18cm
テレビの旅行番組で、土佐の刃物を鍛冶職人さんが鉄と鋼を重ねて作成しているところを拝見しました。
早速、パソコンで検索した結果、手ごろな価格で手に入ることがわかり、取りあえず何でも使える包丁を購入しました。
名前入りで女房に「美味しいお刺身をお願いします」とコメント入りでプレゼントしました。
到着後、いろいろなものを試したみたのですが、使いここちと切れの良さに感動し、結果、私は美味しいお刺身を食べることができました。
少し固い刺身ということで、アワビを試したところ、
何の問題もなく、料理人と変わらないものができあがりました。
これからいただきます。職人さんに感謝、感謝です。
本当にありがとうございました。
北海道 H様
色々な物を使いましたが土佐刃物が一番気に入っています
■ご購入品：三徳包丁 多層鋼16.5cm
本日注文の包丁が届きました。
とても良く切れて満足しています。
包丁はちょっとこだわりがあって、色々な物を使いましたけど
土佐刃物が一番気に入っています。
安来鋼を使ってあるのがとても嬉しいです。
有り難うございました。
広島県 T様
■ご購入品：三徳包丁 多層鋼16.5cm
本日注文の包丁が届きました。
とても良く切れて満足しています。
包丁はちょっとこだわりがあって、色々な物を使いましたけど
土佐刃物が一番気に入っています。
安来鋼を使ってあるのがとても嬉しいです。
有り難うございました。
広島県 T様
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梶原務、昭和23年生まれ。 昭和44年までの修行を経て、跡を継ぎ三代目 の鍛冶職人となる。 専門は包丁で、一般家庭で使われる包丁から 業務用の特殊包丁までさまざまな種類の包丁 を鍛造している鍛冶職人です。 −鍛冶職人より一言− 町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので 大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛 造で頑固な製品づくりを心がけています。 |
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