万能包丁の相出刃包丁多層鋼を販売しています

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相出刃包丁多層鋼

通常の出刃より薄く仕上げた、広がる紋様が美しい包丁

刃の紋様は一本一本異なりますので、
写真と実際にお届けする包丁の紋様は
同じではありません。ご了承下さい。

鍛冶職人	梶原務
鋼	安来鋼青鋼二号
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
利き腕	左右共通

柳刃包丁両刃
多層鋼

お手入れ用
砥石

相出刃包丁多層鋼

【価格】刃渡り12cm　8600円
　　　　刃渡り15cm　9700円
　　　　刃渡り18cm 14000円
　　　　　　（税込）

送料・お支払い方法のご案内

↓買い物カゴは下です

※一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差
　がある場合がございます。ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
　ようお願い申し上げます

名入れも可能です

五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に文字
をご入力下さい。納期→在庫が
ある商品は一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄く
ニスを塗っています。このため刃全体に光沢が
ありますが、そのままご使用いただいても全く
問題ございません。

店長一押しコメント
全体に広がる紋様が美しい包丁です。出刃は少し重いという方にオススメ。刃渡り15cmが一番人気です。

刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内

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■多層鋼の特徴と研ぐときの注意点
刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと紋様がこすれて
見えなくなってしまうことがあります。見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の紋様自体が
無くなることはありませんが、ご注意ください。

全体に広がる波のような紋様が美しい、少し薄めの出刃包丁。

鉄と鋼が織りなす多層鋼の紋様が非常に美しい包丁です。
その紋様の広がり方は一本一本違うので、全く同じ物はありません。
手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。

相出刃包丁は、出刃包丁より少し薄めに造った包丁で「出刃包丁は重い」という
方や、出刃としても万能包丁としても使いたいという方にオススメの包丁です。

出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切る
ときなどに使われる刃の厚い包丁なのですが、その厚みや重さから使いづらさを
感じることもあるかもしれません。

そんなときはこの相出刃包丁。
通常の出刃よりは薄く造られているので軽く、形も万能型の舟行包丁に近い形状
をしているので、魚だけじゃなく、肉、野菜など広い用途に使用することが可能
なんです。

独特な多層鋼の紋様が美しい中厚の出刃包丁

多層鋼の包丁、鍛冶職人は「長く使える一生もの」と言います。

もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。
ですがこの多層鋼は、ミネ(背)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな
紋様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間
の使用で、どれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。

鋼は、粘り強く長切れする、高級鋼の安来鋼（やすきはがね）の青鋼を使用して
おり、柄には鍛冶職人オススメの「クルミの木」を使用しています。

本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことができます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「打ち刃物本来の鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。

また鍛冶職人からは、

「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」

という嬉しい言葉をいただいています。

「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より
鋭く刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味はより鋭く
なります。

一本一本、手作りで刃付けをしているから、こんな事も可能
なんです。

包丁鍛冶の匠が冴える

出刃にしては薄く造られているのですが、通常の舟行と比べるとかなりの厚みが
ありますので、魚を捌いたりするのに問題はありません。

また、両刃ですので、左利きの方も安心してご利用いただけます。

サイズは一番人気の刃渡り15cmを中心に、小さめの魚も捌ける刃渡り12cm、
大きい素材を切るときに便利な刃渡り18cmをご用意しました。
紙製化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物などにも最適です。

お買い上げいただいたお客様には、荒目と細目の両方がつかえる便利なミニ砥石
をプレゼント刺せていただきます。

魚も捌け、肉、野菜などの万能型としても使える、便利な相出刃包丁。

美しさと、出刃と万能包丁の機能を持ち合わせた、ご家庭に一品は欲しい
切れ味鋭い包丁です。

出刃としてだけでなく万能型としても使用可能

長く切れ味が持つ青鋼を使用

箱入りなので贈り物にも最適

↓ご注文ボタンへジャンプ

梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、あとを継ぎ三代
目の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、オーダーがあればどのような
サイズも鍛造可能という包丁鍛冶である。

－鍛冶職人より一言－

町の鍛冶屋が、一人で火造りをしているので
大量生産はできませんが、頑固な製品づくり
をと・・・。
土佐伝統の自由鍛造で造っていますので、
どのような包丁も製作できます。

刃の紋様は一本一本異なりますので、
写真と実際にお届けする包丁の紋様は
同じではありません。ご了承下さい。

鍛冶職人	梶原務
鋼	安来鋼青鋼二号
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
利き腕	左右共通

柳刃包丁両刃
多層鋼

お手入れ用
砥石

相出刃包丁多層鋼

【価格】刃渡り12cm　8600円
　　　　刃渡り15cm　9700円
　　　　刃渡り18cm 14000円
　　　　　　（税込）

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店長一押しコメント
全体に広がる紋様が美しい包丁です。出刃は少し重いという方にオススメ。刃渡り15cmが一番人気です。

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相出刃包丁多層鋼 　　

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	全長	刃長	厚さ (刃元)	重量	価格
四寸	約26.5cm	約12cm	約7mm	約160～180g	刃渡り12cm　8600円(税込) 購入数
五寸	約29.5cm	約15cm	約7mm	約180～200g	人気№1 刃渡り15cm　9700円(税込) 購入数
六寸	約32.5cm	約18cm	約7mm	約200～220g	刃渡り18cm　14000円(税込) 購入数

一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。

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全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁

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