子供用包丁 磨き仕上げ

■お客様からいただいたありがたいご感想
 


どうせならお子様にも「本物」を使ってもらいたい。

この子供用包丁は、当店が鍛冶職人にお願いして製作してもらった
オリジナルの子供用包丁です。


包丁のタイプは、別名「文化庖丁」ともいわれる三徳庖丁。
肉、野菜、魚のなんにでも使える便利な万能タイプです。


表面は黒い部分を削る「磨き」タイプで仕上げています。

この「磨き仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面をすべて
磨いたものを「磨き」、刃とその近くの部分を研いで、表面の黒い
部分を残しているのを「黒打ち」といいます。


なんとなく「磨き」は上品な感じ、「黒打ち」は無骨で丈夫そうな
感じがしますね。
錆などには、黒い部分を残した黒打ちの方が若干強いそうです。

子供用包丁の黒打ち仕上げはこちら


　

刃物を使う時って、刃先(先端)には気を付けるんですが、あんがい
柄に近い部分(あご)には気を使いませんよね。


握りがあまくって、手が前に滑ってしまい、この「あご」の部分で
指を切ってしまう可能性があるので、この部分を丸く加工していま
す。


また先端も丸くしようか悩んだんですが、お料理によっては切っ先
を使う事もあるかと思い、考えた末に、先端が鋭い柳刃や舟行では
なく、三徳庖丁の形にしました。


この三徳庖丁は一般に洋庖丁といわれる形のもので、戦後になって
開発された比較的新しいタイプです。


その用途は幅ひろく、肉、魚、野菜など何を切るのにも適しており、
最初はこれ一本あれば大丈夫!!といえる便利な万能型。


ステンレスのものにくらべると、錆が出やすいと思われがちですが、
使い終わって洗った後にちゃんと水気をふき取ればそう簡単に錆び
ませんし、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことができます。


　　

子供用といえど、品質は高品質で本格的な土佐打ち刃物。
鋼には、高い硬度を誇る白鋼を使用していますので、その切れ味は
バツグンです!!


柄には、鍛冶職人が「堅いきえい(良い)」というクルミの木を使用。
柄は右利き用ですが、向きを逆に付け替えることで左利きにも対応
できます。
※買い物カゴの連絡事項欄に「左利き用」とご入力下さい。


さらに鍛冶職人からは、
「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」
という嬉しい言葉をいただいています。

「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは普通より鋭く
刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味は鋭くなります。

一本一本手作りで刃を付けているから、こんな事も可能なんです。


　　

サイズは、お子様でも扱いやすい刃渡り12センチ。
成人女性の手のひらに、刃がスッポリ収まるサイズです。

また紙製化粧箱に入っていますので、お子様のいるご家庭への
贈り物にもピッタリ!!

子供には安全で、しかも「本物」を使わせたい・・・。
そんな方にピッタリの本格的な子供用包丁です。