万能包丁の舟行庖丁(磨き仕上げ)を販売しています
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万能包丁 舟行包丁 磨き仕上げ

万能庖丁

肉、魚、野菜のどれにも使用できる万能包丁

土佐打ち刃物 舟行庖丁 磨き
使いやすい和庖丁 舟行庖丁 磨き
万能包丁 舟行包丁(ふなゆき)

【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】クルミの木とプラスチック
【全長】約28.5cm
【刃の長さ】約15cm
【総重量】約100g
【刃の厚さ】柄に近い部分 約3〜4mm
      刃の中程   約2mm
【利き腕】左右共通

※即出荷可能
※凍ったままの冷凍食品はお切りに
 ならないようお願い申し上げます


【価格】4900円 (税込)
送料・お支払い方法のご案内

ファックス・メールで注文する
お電話でのご注文は0120-338-248
送料は全国一律700円

ギフト包装OK

名入れも可能です 五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に
文字をご入力下さい。
■納期→在庫がある商品は
一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で
薄くニスを塗っています。このため刃全体
に光沢がありますが、そのままご使用いた
だいて全く問題ございません。

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商品の詳しいご案内


土佐打刃物の特徴である自由鍛造で鍛えた舟行包丁

出刃柳刃の中間くらい、三徳包丁によく似た万能型がこの舟行包丁
です。


表面は黒い部分を削り、磨き上げた「磨き仕上げ」。


「磨き仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面をすべて磨いた
ものを「磨き」、刃とその近くの部分を研いで、表面の黒い部分を残
しているのを「黒打ち」といいます。


なんとなく「磨き」は上品な感じで、「黒打ち」は無骨で丈夫そうな
感じがしますね。
錆などには、黒い部分を残した黒打ちの方が若干強いそうです。

舟行包丁の黒打ち仕上げはこちら


磨き仕上げの舟行庖丁/和庖丁 切れ味鋭い舟行包丁
舟行包丁は、漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が 多かったそうで、魚や野菜を切るのに向いていますが、タイプ的には 三徳包丁と同じく 肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能 包丁です。 刃は薄く軽いので、とりまわしが良く、使い勝手に優れています。 実際使っているんですが、本当に使いやすいんですよ。 これ一本あれば、大抵のことは事足ります。 また、両刃ですので、左利きの方も安心してご使用になれます。 打ち刃物は錆びやすいと思われがちですが、使用後にちゃんと水気を ふき取ってやれば、そう簡単に錆びることはありません。 また、もし錆びても、刃を研いでやれば切れ味は元通りになり、長い 間使用していただけます。
肉、野菜、魚、なんでもOKの便利な和庖丁です 和庖丁 舟行(磨き)は箱入りです 贈り物にも最適
刃の鋼は、高い硬度を誇る安来鋼の白鋼(白紙)を使用していますので、 その切れ味はバツグン!! さらに鍛冶職人からは、 「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」 という嬉しい言葉をいただいています。 「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より鋭く刃を つけるという意味で、当然ながら切れ味が鋭くなります。 一本一本手作りで刃付けしているから、こんな事も可能なんです。 柄には、鍛冶職人おすすめのクルミの木を使用しています。
鍛冶職人 梶原務 手作りで鍛造しています ミニ砥石付
サイズは、ご家庭で使いやすいサイズ「長さ15cm」をご用意しまし たが、オーダーメイドでご指定いただければ、どのようなサイズも 鍛造いたします。 そして、紙製化粧箱に入っているのでギフトにも最適です。 お買い上げいただいたお客様には、荒目と細目の両方つかえる便利 なミニ砥石(といし)をプレゼント。 砥石には鎌用と書かれていますが、もちろん包丁も問題なくご利用 いただけます。 昔から日本中で愛用されてきた、軽くて使いやすいこの和包丁。 ご家庭に必ず一本は欲しい逸品です!!


土佐打ち刃物 舟行庖丁 磨き
使いやすい和庖丁 舟行庖丁 磨き
万能包丁 舟行包丁(ふなゆき)

【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】クルミの木とプラスチック
【全長】約28.5cm
【刃の長さ】約15cm
【総重量】約100g
【刃の厚さ】柄に近い部分 約3〜4mm
      刃の中程   約2mm
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