万能包丁の和式牛刀多層鋼を販売しています

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和式牛刀多層鋼

何を切るのにも適した、独特の模様が美しい万能包丁

刃の模様は一本一本異なりますので、
写真と実際にお届けする包丁の模様は
同じではありません。ご了承下さい。

鍛冶職人	梶原務
鋼	安来鋼青鋼二号
刃	両刃
柄	桜の木とプラスチック
利き腕	右利き用(左利き対応可)

出刃包丁両刃
磨き仕上げ

お手入れ用
砥石

和式牛刀多層鋼

【価格】刃渡り18cm　8300円
　　　　刃渡り21cm　9000円
　　　　刃渡り24cm 11300円
　　　　　　（税込）

送料・お支払い方法のご案内

↓買い物カゴは下です

※一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差
　がある場合がございます。ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
　ようお願い申し上げます

名入れも可能です

五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に文字
をご入力下さい。納期→在庫が
ある商品は一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄く
ニスを塗っています。このため刃全体に光沢が
ありますが、そのままご使用いただいても全く
問題ございません。

店長一押しコメント
広がる模様がなんとも美しい多層鋼包丁です。便利な万能型!刃渡り21cmが一番人気です。

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■多層鋼の特徴と研ぐときの注意点
刃を研ぐときに、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと模様がこすれて
見えなくなってしまうことがあります。見た目に見えなくなるだけで、実際に多層鋼の模様自体が
無くなることはありませんが、ご注意ください。

波のように広がる模様が美しい、便利な万能包丁

鉄と鋼が織りなす多層鋼の模様が非常に美しい包丁です。
その模様の広がり方は一本一本違うので、全く同じ物はありません。
手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。

牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。
名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るの
にも適している便利な万能タイプ。
当店の牛刀は、柄に昔から日本全国で愛されてきた和包丁の柄を付けているので、

「和式牛刀」

と名付けています。
形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細くなっています。

独特な多層鋼の模様が美しい万能包丁

多層鋼の包丁、鍛冶職人は「長く使える一生もの」と言います。

もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。
ですがこの多層鋼は、ミネ(背)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな
模様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間
の使用で、どれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。

鋼は、粘り強く長切れする、高級鋼の安来鋼（やすきはがね）の青鋼を使用して
おり、柄には日本の国花でもある「桜の木」を使用しています。

本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことができます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「打ち刃物本来の鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。

また鍛冶職人からは、

「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」

という嬉しい言葉をいただいています。

「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より
鋭く刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味はより鋭く
なります。

一本一本、手作りで刃付けをしているから、こんな事も可能
なんです。

包丁鍛冶の匠が冴える

刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。
※左利きの方用に柄を付け替えますので、買い物カゴの連絡事項欄に「左利き用」
　とご入力下さい。尚、左利き用は一週間ほどお時間をいただきます。

サイズは一番人気の刃渡り21cmを中心に、刃渡り18cmと24cmをご用意しました。
紙製化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物などにも最適です。

切れ味が長く持続する青鋼を使用し、ベテランの包丁鍛冶が丁寧に一本一本刃付け
したこの万能包丁。
切れない包丁とは違い、無駄な力を入れなくてもストンと切れます。

美しさと扱いやすさ、そして鋭い切れ味を兼ね備えた和式牛刀。
毎日のお料理が楽しくなるような便利な包丁です。

肉、野菜、魚、なにを切るにも便利な万能型

長く切れ味が持つ青鋼を使用

箱入りなので贈り物にも最適

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切れ味が今までの包丁とまったく違います！

■ご購入品：和式牛刀多層鋼両刃21cm
牛刀多層鋼のご感想

私は焼肉店をしております。
今までは、ステンレス製の牛刀を使っておりましたけど今回購入した牛刀は、切れ味が今までの包丁とまったく違います。
有難うございました。

福岡県　M様（男性）

梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、あとを継ぎ三代
目の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、オーダーがあればどのような
サイズも鍛造可能という包丁鍛冶である。

－鍛冶職人より一言－

町の鍛冶屋が、一人で火造りをしているので
大量生産はできませんが、頑固な製品づくり
をと・・・。
土佐伝統の自由鍛造で造っていますので、
どのような包丁も製作できます。

刃の模様は一本一本異なりますので、
写真と実際にお届けする包丁の模様は
同じではありません。ご了承下さい。

鍛冶職人	梶原務
鋼	安来鋼青鋼二号
刃	両刃
柄	桜の木とプラスチック
利き腕	右利き用(左利き対応可)

出刃包丁両刃
磨き仕上げ

お手入れ用
砥石

和式牛刀多層鋼

【価格】刃渡り18cm　8300円
　　　　刃渡り21cm　9000円
　　　　刃渡り24cm 11300円
　　　　　　（税込）

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店長一押しコメント
広がる模様がなんとも美しい多層鋼包丁です。便利な万能型!刃渡り21cmが一番人気です。

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和式牛刀多層鋼 　　

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	全長	刃長	厚さ(刃元)	重量	価格
六寸	約33cm	約18cm	約4～5mm	約160～180g	刃渡り18cm　8300円(税込) 購入数
七寸	約37cm	約21cm	約4～5mm	約180～200g	刃渡り21cm　9000円(税込) 購入数
八寸	約41cm	約24cm	約4～5mm	約220～240g	刃渡り24cm　11300円(税込) 購入数

一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。

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全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁

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