土佐打刃物の牛刀を販売しています

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土佐打刃物の万能包丁

400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。

刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物
は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる
刃物を鍛造し続けてきました。

牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種。
名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけでは
なく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイ
プの包丁です。

当店の牛刀は、昔から日本全国で愛されてきた和包丁の
柄を付けているので、「和式牛刀」と名付けています。

形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先
も少し細くなっています。

脈々と受け継がれてきた、伝統の自由鍛造で鍛えた牛刀
の切れ味をぜひお試し下さい。

■ 和式牛刀多層鋼　おすすめサイズ刃渡り21cm　価格 9000円

全体に美しい波状の模様が広がる、多層鋼
の万能型包丁。

鋼には、長切れし、高い硬度と粘り強さを
兼ね備えた高級鋼の青鋼を使用し、鍛冶職
人の研ぎの技術と相まって、鋭い切れ味を
誇ります。

また多層鋼包丁は、ミネ(上)まで鋼が入っ
ているので、長い期間の使用で、どれだけ
研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保て
るとのことです。

両刃なので左利きの方も安心。
刃渡り21cmが一番人気です。

鍛冶職人が「一生もの」と語るオススメの
包丁です。

和式牛刀多層鋼詳しくはコチラ

和式牛刀多層鋼三徳を少し細くしたような万能包丁。全体に美しい模様が広がっています 18cm　　8300円(税込) 21cm　　9000円(税込) 24cm　 11300円(税込)	和式牛刀磨き仕上げ三徳を少し細くしたような、肉、魚、野菜、何を切るにも適した万能包丁 18cm　　6600円(税込) 21cm　　7800円(税込) 24cm　 10000円(税込)

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