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ミニ庖丁

ミニ舟行包丁 磨き仕上げ

普通よりも小さめに造られた軽く使い勝手の良い万能包丁


ミニ舟行庖丁
使いやすいミニサイズの万能庖丁

鍛冶職人 梶原 務
白鋼 二号(割り込み)
クルミの木とプラスチック
全長 約24.5cm
刃渡り 約12cm
両刃
利き腕 左右共通

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両刃
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三徳
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お手入れ用
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和包丁 ミニ舟行包丁(ふなゆき)

【価格】4750円(税込)

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  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。

店長一押しコメント
店長おすすめ 小さくてとりまわしがいいので少し狭めのキッチンでも重宝。
僕も使ってます。

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便利な万能包丁


少し小さめにつくられた便利な舟行包丁


ちょっとフルーツを切りたいときや、疲れたときに、ちゃんとしたお料理は作りた
くないけどサラダくらいは食べたいな、というときに便利なミニ包丁です。


舟行包丁は、漁師が漁に出るとき舟に持って行き、舟の上で使う事が多かったそう
で、肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。
刃が薄く軽いので、とりまわしが良く、これ一本あれば大抵のことは事足ります。


伝統の匠の技  箱入りです
扱いやすいミニサイズの万能包丁


刃の表面は磨き上げた「磨き」タイプで仕上げています。


この「磨き仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面をすべて磨いたものを
「磨き」、刃とその近くの部分を研いで、それ以外の黒い部分を残しているもの
を「黒打ち」といいます。


ミニ舟行包丁の黒打ち仕上げはこちら


 

包丁鍛冶


本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。


お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「鋼の持つ鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。


当店の包丁は、鍛造から刃付けまで一貫して梶原鍛冶が一本
一本制作しております。


鍛冶職人
手作りで刃付けしています
包丁鍛冶の匠が冴える

白鋼を使用


ミニといっても、舟行包丁と同じく伝統の自由鍛造で鍛造した本格派ですので、
その切れ味はバツグンです。


鋼は、高い硬度と研ぎやすさを兼ねそなえた「白鋼」を使用し、柄には堅くて
鍛冶職人オススメのクルミの木を使用。
刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。


刃渡りは約12センチ。
この大きさは、成人女性の手のひらにスッポリ収まるサイズです。
このくらいの大きさなら、場所をとらないので便利ですよね。


持ってるようで意外と持ってないミニ包丁は、ちょっとした贈り物にも最適。
紙製化粧箱に入っているので、ギフトとしてもお使いいただけます。


「ちょっとしたときにちゃんと使える」という安心感。
セカンド包丁として二本目に持っておきたいミニ舟行包丁です!!



使いやすいミニサイズの万能庖丁  手頃な大きさ
職人の刃付けで鋭い切れ味のミニ包丁

成人女性の手のひらに収まります  ミニサイズでも本格派  ギフトラッピングもOK
手のひらサイズで扱いやすい大きさ

鍛冶職人のご紹介
鍛冶職人 梶原務
梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、跡を継ぎ三代目
の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、一般家庭で使われる包丁から
業務用の特殊包丁までさまざまな種類の包丁
を鍛造している鍛冶職人です。


−鍛冶職人より一言−

町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので
大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛
造で頑固な製品づくりを心がけています。




ミニ舟行庖丁
使いやすいミニサイズの万能庖丁

鍛冶職人 梶原 務
白鋼 二号(割り込み)
クルミの木とプラスチック
全長 約24.5cm
刃渡り 約12cm
刃厚 柄に近い部分 約3〜4mm
重量 約90g前後
両刃
利き腕 左右共通

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両刃
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三徳包丁
磨き仕上げ
砥石
お手入れ用
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【価格】4750円(税込)

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