和包丁の菜切り包丁(黒打ち仕上げ)を販売しています
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和包丁 菜切り包丁 黒打仕上げ

菜切り庖丁

野菜切りに特化した軽く薄い専門庖丁

和包丁の菜切り包丁
野菜切り専門の和包丁 菜切り包丁
和包丁 菜切り包丁(なきり)

【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】クルミの木とプラスチック
【全長】約31.5cm
【刃の長さ】約16.5cm/4.8cm
【総重量】約130g
【刃の厚さ】柄に近い部分 約3mm
      刃の中程   約1〜2mm
【利き腕】左右共通

※即出荷可能
※凍ったままの冷凍食品はお切りに
 ならないようお願い申し上げます


【価格】4200円 (税込)
送料・お支払い方法のご案内

ファックス・メールで注文する
お電話でのご注文は0120-338-248
送料は全国一律700円

ギフト包装OK

名入れも可能です 五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に
文字をご入力下さい。
■納期→在庫がある商品は
一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で
薄くニスを塗っています。このため刃全体
に光沢がありますが、そのままご使用いた
だいて全く問題ございません。

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商品の詳しいご案内


高知に伝わる土佐自由鍛造で鍛えた菜切り包丁


和包丁の中でも、野菜を切るために作られた包丁です。
野菜切り専門の和包丁だけあって、その使い勝手は抜群!!


表面は黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。

この「黒打ち仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面の黒い
部分を残して、刃の部分だけを研いでいるものを「黒打ち」、表面
を全て磨いて、ピカピカに仕上げているものを「磨き」といいます。

なんとなく「黒打ち」は無骨で丈夫そうな感じ、「磨き」は上品な
感じがしますね。

実際、磨きより黒打ちの方が若干丈夫でサビにも強いそうです。

菜切り包丁の磨き仕上げはこちら


野菜切りに一本は欲しい菜切り包丁/和庖丁 野菜切りにピッタリの形/菜切り包丁
この菜切り包丁は野菜全般に使える野菜切り専用の包丁で、特に 白菜、キャベツなどを切るのにとても向いています。 また、せん切りやそぎ切りなどにも重宝します。 薄く、そして軽くつくられているので、扱いやすさは抜群!! 柄には、鍛冶職人おすすめのクルミの木を使用しています。 打ち刃物はステンレスの包丁にくらべ、錆びると思われていますが、 たしかに長い間使っていると錆が出てきますが、使用後にちゃんと 水気をふき取ってあげれば、そう簡単に錆びませんし、刃を研げば ずっと切れ味鋭いまま使うことができます。
和包丁の中でも野菜を切るのに特化した菜切り包丁 和包丁の菜切り包丁は箱入りです 贈り物にも最適
鋼には高い硬度の安来鋼 白鋼 (しろはがね)を使用していますので 切れ味は抜群!! さらに鍛冶職人からは、 「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」 という嬉しい言葉をいただいています。 「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通よりも鋭く 刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味はアップします。 一本一本手作りで刃付けしているから、こんな事も可能なんです。
鍛冶職人 梶原務 手作りで鍛造しています ミニ砥石付
サイズは、ご家庭で使いやすいサイズ「長さ16.5cm/高さ4.8cm」を ご用意しましたが、オーダーメイドでご依頼いただければ、どのよ うなサイズも自由に鍛造可能です。 また、紙製化粧箱に入っていますので、贈り物としても最適!! お買い上げいただいたお客様には、荒目と細目の両方つかえる便利 なミニ砥石(といし)をプレゼントいたします!! 砥石には鎌用と書かれていますが、もちろん包丁も問題なくご利用 いただけます。 野菜専用に一本は持っておきたい菜切り包丁。 あなたのお料理のはばをきっと広げてくれるでしょう。


和包丁の菜切り包丁
野菜切り専門の和包丁 菜切り包丁
和包丁 菜切り包丁(なきり)

【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】クルミの木とプラスチック
【全長】約31.5cm
【刃の長さ】約16.5cm/4.8cm
【総重量】約130g
【刃の厚さ】柄に近い部分 約3mm
      刃の中程   約1〜2mm
【利き腕】左右共通

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