菜切り包丁(薄刃包丁)磨き仕上げ
野菜切りに特化した薄く軽い専門庖丁
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鍛冶職人 |
梶原 務 |
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鋼 |
白鋼 二号 |
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刃 |
両刃 |
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柄 |
クルミの木とプラスチック |
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利き腕 |
13.5cm/16.5cm：左右共通
12cm/21cm/24cm：右利き用
(左対応可) |
※12、21、24cmの左利き用をご希望の
場合はカートの備考欄に「左利き用」
とご記入ください(柄を付替致します)
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菜切り包丁(薄刃包丁)
【価格】（税込)
刃渡り 12cm 4500円
刃渡り 13.5cm 4800円
刃渡り 16.5cm 5400円
刃渡り 21cm 8800円
刃渡り 24cm 10500円
送料・お支払い方法のご案内
↓買い物カゴは下です
|
※一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差
がある場合がございます。ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
ようお願い申し上げます
五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に文字
をご入力下さい。納期→在庫が
ある商品は一週間以内。
表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄く
ニスを塗っています。このため刃全体に光沢が
ありますが、そのままご使用いただいても全く
問題ございません。
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店長一押しコメント
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菜切包丁は薄刃包丁とも呼ばれており、薄く軽いので野菜を刻むのに重宝します。両刃なので左利きの方も安心です。
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刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内
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野菜切り専門の菜切り包丁
薄刃包丁とも呼ばれ、野菜を切ることに特化した包丁です。
薄く、軽く造られているので疲れにくく、その使い勝手は抜群。
この菜切り包丁は、野菜全般に使える野菜切り専用で、特に白菜、キャベツなどを
切るのにとても向いています。
また、せん切りやそぎ切りなどにも重宝します。
両刃ですので、左利きの方も安心です。
※12cm/21cm/24cmは、右利き用の柄がついていますので、左利き用の柄に付替えい
たします。ご注文時、備考欄に「左利き用」とご入力ください。
（出荷までに1週間ほどお時間いただきます、ご了承ください）
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野菜切りに特化した菜切り包丁
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刃の表面は磨き上げた「磨き」タイプで仕上げています。
この「磨き仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面をすべて磨いたものを
「磨き」、刃とその近くの部分を研いで、それ以外の黒い部分を残しているもの
を「黒打ち」といいます。
なんとなく「磨き」は上品な感じで、「黒打ち」は無骨で丈夫そうな感じがしま
すね。
菜切り包丁(薄刃包丁) 黒打ちはこちら
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本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことができます。
お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い
「打ち刃物本来の鋭い切れ味」
という魅力は見逃せません。
また鍛冶職人からは、
「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」
という嬉しい言葉をいただいています。
「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より
鋭く刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味はより鋭く
なります。
一本一本、手作りで刃付けをしているから、こんな事も可能
なんです。
柄には、堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用してい
ます。
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包丁鍛冶の匠が冴える
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刃の鋼には、高い硬度と研ぎやすさを兼ねた安来鋼の白鋼を使用していますので、
その切れ味は抜群です。
サイズは、一番人気で、大きめの野菜も切りやすい「長さ16.5cm/高さ 4.8cm」を
中心に五種類のサイズをご用意いたしました。
紙製化粧箱に入っているのでギフトにも最適です。
野菜を切るのが楽しくなるような菜切り包丁。
あなたの野菜、ちゃんと切れていますか？
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野菜を切るのに適した菜切り包丁
菜切り包丁は箱入りなので贈り物にも最適です
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使い勝手がよく早速愛用しております
■ご購入品：菜切り包丁 磨き仕上げ16.5cm
先日、以下の商品（菜切り包丁 磨き仕上げ16.5cm）を購入しましたOと申します。
とても使い勝手がよく早速愛用しております。
錆の心配をしていましたが、お電話で問合せさせて頂いた際、優しいお母さん（社長さんでしょうか）が、色々教えて下さったので購入してみて大正解でした。
野菜の千切りがやりやすいだけでなく、大根も玉ねぎも断面が滑らかに光って口当たりがよくて驚きました。
こちらでは菜切というともっと刃が厚く、刃幅も広いものが多く、
手の小さい私には扱いにくくて、今回のような刃が薄めで、
でもペラペラではないしっかりしたものをずっと探していました。
刃が先端に向けてしゅっと細くなり、下に向けてシェイプされているのもすっきりして 素敵です。先端が真四角でないから取り回しも良いです。
使ったらよく洗い、すぐ拭くというシンプルな手入れで今のところ錆びていません。
遠く千葉県で大切に使わせていただきます。
お母さんと職人さんにどうぞよろしくお伝えください。
千葉県 O様
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梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、あとを継ぎ三代
目の鍛冶職人となる。
専門は包丁で、オーダーがあればどのような
サイズも鍛造可能という包丁鍛冶である。
−鍛冶職人より一言−
町の鍛冶屋が、一人で火造りをしているので
大量生産はできませんが、頑固な製品づくり
をと・・・。
土佐伝統の自由鍛造で造っていますので、
どのような包丁も製作できます。
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鍛冶職人 |
梶原 務 |
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鋼 |
白鋼 二号 |
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刃 |
両刃 |
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柄 |
クルミの木とプラスチック |
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利き腕 |
13.5cm/16.5cm：左右共通
12cm/21cm/24cm：右利き用
(左対応可) |
※12、21、24cmの左利き用をご希望の
場合はカートの備考欄に「左利き用」
とご記入ください(柄を付替致します)
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菜切り包丁(薄刃包丁)
【価格】（税込)
刃渡り 12cm 4500円
刃渡り 13.5cm 4800円
刃渡り 16.5cm 5400円
刃渡り 21cm 8800円
刃渡り 24cm 10500円
送料・お支払い方法のご案内
↓買い物カゴは下です
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※一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差
がある場合がございます。ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
ようお願い申し上げます
五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に文字
をご入力下さい。納期→在庫が
ある商品は一週間以内。
表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄く
ニスを塗っています。このため刃全体に光沢が
ありますが、そのままご使用いただいても全く
問題ございません。
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店長一押しコメント
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菜切包丁は薄刃包丁とも呼ばれており、薄く軽いので野菜を刻むのに重宝します。両刃なので左利きの方も安心です。
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刃の研ぎ直しなどアフターフォローのご案内
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(↑別ウィンドウで開きます)
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菜切り包丁(薄刃包丁)磨き仕上げ
送料・お支払い方法のご案内
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全長 |
刃長 |
厚さ(刃元) |
重量 |
価格 |
| 四寸 |
約25cm |
約12cm |
約3〜4mm |
約100g前後 |
刃渡り12cm 4500円(税込)
左利きの方は備考欄に「左利き」と
ご記入下さい
(一週間ほどお時間をいただきます)
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四寸
五分 |
約28cm |
約13.5cm |
約3〜4mm |
約120g前後 |
刃渡り13.5cm 4800円(税込)
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五寸
五分 |
約31.5cm |
約16.5cm |
約3〜4mm |
約130g前後 |
刃渡り16.5cm 5400円(税込)
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| 七寸 |
約36.5cm |
約21cm |
約3〜4mm |
約180g前後 |
刃渡り21cm 8800円(税込)
左利きの方は備考欄に「左利き」と
ご記入下さい
(一週間ほどお時間をいただきます)
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| 八寸 |
約40cm |
約24cm |
約3〜4mm |
約230g前後 |
刃渡り24cm 10500円(税込)
左利きの方は備考欄に「左利き」と
ご記入下さい
(一週間ほどお時間をいただきます)
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一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
 
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