波のように広がる模様が美しい、便利な万能包丁 

鉄と鋼が織りなす多層鋼の模様が非常に美しい包丁です。
その模様の広がり方は一本一本違うので、全く同じ物はありません。
手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。

牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。
名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や
魚を切るのにも適している便利な万能タイプ。

当店の牛刀は、柄に昔から日本全国で愛されてきた和包丁の柄を付け
ているので、「和式牛刀」と名付けています。

形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細くな
っています。

鋼は、粘り強く長切れする、高級鋼の安来鋼（やすきはがね）の青鋼
を使用しており、柄には日本の国花でもある「桜の木」を使用してい
ます。 

美しさと扱いやすさ、そして鋭い切れ味を兼ね備えた和式牛刀。
毎日のお料理が楽しくなるような便利な包丁です。