肉、野菜、魚、何を切るのにも適した万能型 。

牛刀は、三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。
名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や
魚を切るのにも適している便利な万能タイプ。

当店の牛刀は、柄に昔から日本全国で愛されてきた和包丁の柄を付け
ているので、「和式牛刀」と名付けています。

形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細くな
っています。

鋼は、高い硬度と研ぎやすさを兼ね備えた安来鋼（やすきはがね）の
白鋼を使用しており、柄には日本の国花でもある「桜の木」を使用し
ています。

ベテランの包丁鍛冶が、丁寧に一本一本刃付けした便利な万能包丁。
毎日のお料理が楽しくなる切れ味です。