三徳包丁(文化庖丁)黒打ち仕上げを販売しています

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三徳包丁(文化包丁) 黒打仕上げ

肉、魚、野菜の何にでも使用できる、軽く便利な万能型

鍛冶職人	梶原務
鋼	安来鋼白鋼二号
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
利き腕	左右共通 21cmは右利き用 (左利き対応可)

三徳包丁(文化庖丁)

【価格】刃渡り16.5cm　4200円
　　　　刃渡り18cm　　4800円
　　　　刃渡り21cm　　6200円
　　　　　　　（税込)

送料・お支払い方法のご案内

↓買い物カゴは下です

※一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差
　がある場合がございます。ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
　ようお願い申し上げます

名入れも可能です

五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に文字
をご入力下さい。納期→在庫が
ある商品は一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄く
ニスを塗っています。このため刃全体に光沢が
ありますが、そのままご使用いただいても全く
問題ございません。

店長一押しコメント
広い用途の便利な万能便利な包丁。刃渡り16.5cmが一番人気ですが、大きいものを切るなら21cmがおすすめ。

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万能型で便利な三徳包丁

三徳包丁は戦後に生まれた包丁で、野菜、肉、魚のどれを切るにも適していること
から三徳と名の付いた、文化包丁とも呼ばれる便利な万能型です。

軽めに造られているので、使い勝手も良く、最初はこれ一本あれば大抵のことはま
かなえます。
また、両刃ですので、左利きの方も安心してご使用になれます。

なにを切るのにも適した、扱いやすい万能型

表面は黒い部分を残した「黒打」仕上げ。

この黒打ち仕上げとは包丁の仕上げ方法のことで、刀身上部の表面に黒い部分を
残し、刃の部分だけを研いでいるものを「黒打ち」、表面を全て磨いて仕上げて
いるものを「磨き」といいます。

なんとなく黒打ちは無骨で丈夫そうな感じ、磨き仕上げは上品な感じがしますね。
実際、磨きより黒打ちの方が若干サビに強いそうです。

→三徳包丁の磨き仕上げはこちら

本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことができます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「打ち刃物本来の鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。

また鍛冶職人からは、

「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」

という嬉しい言葉をいただいています。

「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より
鋭く刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味はより鋭く
なります。

一本一本、手作りで刃付けをしているから、こんな事も可能
なんです。

柄には、堅くて鍛冶職人オススメのクルミの木を使用してい
ます。

包丁鍛冶の匠が冴える

刃の鋼には、高い硬度と研ぎやすさを兼ね備えた安来鋼の白鋼を使用しており、
その切れ味は抜群です。

サイズは、一番人気の「刃渡り16.5cm」をはじめ、大きなものを切るときに便利
な「刃渡り21cm」までをご用意いたしました。
また、紙製化粧箱に入っていますので、ギフトにもご利用できます。

お買い上げいただいたお客様には、荒目と細目の両方つかえる便利なミニ砥石を
プレゼント。

包丁はいろんな種類があって揃えるのが大変と思っているあなた。
「最初の一本」には、毎日使いたくなるようなこの万能包丁をお選び下さい。

肉、魚、野菜、なにを切るにも適した万能包丁

野菜、肉、魚、なんにでも使える万能型の庖丁です

箱入りなので贈り物にも最適

↓ご注文ボタンへジャンプ

梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、あとを継ぎ三代
目の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、オーダーがあればどのような
サイズも鍛造可能という包丁鍛冶である。

－鍛冶職人より一言－

町の鍛冶屋が、一人で火造りをしているので
大量生産はできませんが、頑固な製品づくり
をと・・・。
土佐伝統の自由鍛造で造っていますので、
どのような包丁も製作できます。

鍛冶職人	梶原務
鋼	安来鋼白鋼二号
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
利き腕	左右共通 21cmは右利き用 (左利き対応可)

三徳包丁(文化庖丁)

【価格】刃渡り16.5cm　4200円
　　　　刃渡り18cm　　4800円
　　　　刃渡り21cm　　6200円
　　　　　　　（税込)

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広い用途の便利な万能便利な包丁。刃渡り16.5cmが一番人気ですが、大きいものを切るなら21cmがおすすめ。

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三徳包丁黒打ち仕上げ 　　

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	全長	刃長	厚さ(刃元)	重量	価格
五寸　五分	約31cm	約16.5cm	約3～4mm	約130g	人気№1 刃渡り16.5cm　4200円(税込) 購入数
六寸	約33cm	約18cm	約3～4mm	約150g	刃渡り18cm　　4800円(税込) 購入数
七寸	約36cm	約21cm	約4～5mm	約160g	刃渡り21cm　　6200円(税込) 左利きの方は備考欄に「左利き」とご記入下さい購入数

一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。

高知は暖かく雨が多いため良木に恵まれ、昔から全国に多くの木材を搬出してきま
した。その木材の伐採に必要なため、古くから打刃物が造られ、使用されてきたと
いうルーツがあります。

また、鎌倉時代の後期(1300年頃)に、大和国(現在の奈良県)から移り住んだ刀鍛冶、
五郎左衛門吉光派が武具刀剣等を鍛造し、室町末期まで繁栄したそうです。
その刀鍛冶の技術は、農業や山林用の打ち刃物の技術と相まって数多くの鍛冶屋が
存在していました。

「土佐打刃物」としての本格的な始まりは江戸時代からで、土佐藩の財政難による
元和(げんな)改革から始まります。
土佐藩の家老「野中兼山」が進める農業、山林収益策によって木材の伐採や新田作
りが活性化。
これに伴い農業、林業用の打刃物の需要も大幅伸び、品質や技術が向上しました。

なぜ、当店のある土佐山田町が「土佐打刃物発祥の地」と呼ばれているかというと、
400年ほど前に、当時の領主長宗我部元親が豊臣秀吉の小田原征伐に参戦したおり
刀鍛冶職を連れ帰り、現在の香美市土佐山田町に住まわせ、この鍛冶職人のおかげ
で土佐打刃物の技術が著しく発展したといわれているからです。

こうして発展を続けてきた土佐打刃物。
伝統的な鍛造技術を駆使し、必ず皆さまのお役に立てると確信しております。

お問い合わせはこちらからどうぞ

オーダーメイドも承ります。
お気軽にこちらからお申し付け下さい。

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