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そば切り包丁(麺切り包丁)
蕎麦やうどんなど、麺を切るときに使う麺切り包丁
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そば切り包丁 磨き仕上げ
【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】ほうの木とプラスチック
【全長】約32cm
【刃の長さ/高さ】約22/11cm
【総重量】約400g
【刃の厚さ】約3〜4mm
【利き腕】左右共通
※即出荷可能
※凍ったままの冷凍食品はお切りに
ならないようお願い申し上げます
【価格】21800円
（税込）
 送料・お支払い方法のご案内
五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に
文字をご入力下さい。
■納期→在庫がある商品は
一週間以内。
表面には錆び防止のため、職人が手作業で
薄くニスを塗っています。このため刃全体
に光沢がありますが、そのままご使用いた
だいて全く問題ございません。
とりあえずこの商品をチェックする
今までにチェックした商品を見る
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蕎麦やうどんを切るのに欠かせない麺切り包丁。
伝統に培われた土佐打ち刃物のそば切り包丁です。
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麺棒でのばした蕎麦やうどんの生地を
切るのに使うこの包丁。
打ち粉をたっぷりとふった生地を二つ
に折り、さらに打ち粉をふって四つ折
りにした生地をこの包丁で切ります。
このそば切り包丁は、機械で大量生産
した工業品と違い一丁一丁鍛冶職人の
手造り。
だから柄の方から手元にかけての曲線
のラインにも微妙なムラがあり、いい
質感を醸し出しています。
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鋼は高い硬度と研ぎやすさを兼ね備え、鋭い切れ
味を誇る安来鋼の白鋼(しろはがね)を使用。
さらに鍛冶職人からは、
「(当店の注文分は)よけめに刃を付けちょい
ちゃろう」
という嬉しい言葉をいただいています。
「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、
普通より鋭く刃をつけるという意味で、当然なが
ら切れ味が鋭くなります。
一本一本手作りで鍛造しているから、こんな事も
可能なんです。
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両刃ですので左利きの方も安心。
柄には使い込むほど手になじむ「ほうの木」を使用
しています。
刃の大きさは、初心者の方でも扱いやすいサイズの
220mm/110mmをご用意いたしましたが、 オーダーメ
イドでご指定いただければ、どのようなサイズでも
鍛造可能です。
打刃物はステンレスのものに比べて、錆が出やすい
と思われがちですが、使い終わって洗った後にちゃ
んと水気をふき取れば、そう簡単に錆びません。
また、刃を研げばずっと切れ味鋭いまま使うことが
できます。
紙製の化粧箱に入っていますので、贈り物としても
最適です!!
お買い上げいただいたお客様には、刃を研ぐときに
便利な、荒目と細目の両方つかえるミニ砥石をプレ
ゼント。
砥石には鎌用と書かれていますが、もちろん包丁で
も問題なくご使用いただけます。
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これから趣味で、蕎麦やうどんを作ってみようというあなた。
長い伝統を誇る土佐打刃物のそば切り包丁で、美味しいお蕎麦を作って
みませんか？ |
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そば切り包丁 磨き仕上げ
【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】ほうの木とプラスチック
【全長】約32cm
【刃の長さ/高さ】約22/11cm
【総重量】約400g
【刃の厚さ】約3〜4mm
【利き腕】左右共通
※即出荷可能
※凍ったままの冷凍食品はお切りに
ならないようお願い申し上げます
【価格】21800円
（税込）
送料・お支払い方法のご案内
五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に
文字をご入力下さい。
■納期→在庫がある商品は
一週間以内。
表面には錆び防止のため、職人が手作業で
薄くニスを塗っています。このため刃全体
に光沢がありますが、そのままご使用いた
だいて全く問題ございません。
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オーダーメイドも承ります。
お気軽にこちらからお申し付け下さい。
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本格包丁はいかが？
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