ステンレス三徳包丁多層鋼鎚目仕上げを販売しています

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ステンレス三徳包丁多層鋼鎚目仕上げ

サビに強く見た目も美しいステンレス万能包丁

鍛冶職人	梶原務
鋼	スウェーデン鋼
刃	両刃
柄	ほうの木
全長	約32cm
刃渡り	約18.5cm
刃厚	柄に近い部分約2mm
重量	約130g前後
利き腕	右利き用(左対応可)

ステンレス
ミニ舟行

お手入れ用
砥石

ステンレス三徳包丁(さんとく)
多層鋼鎚目(つちめ)仕上げ

【価格】8800円（税込)

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※サイズに若干の誤差がある場合がございま
　す。何卒ご了承下さい。
※即出荷可能
※刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならない
　ようお願い申し上げます

名入れ-×
この包丁は名入れをする部分に凸凹がありま
すので名入れができません。ご了承下さい。

表面には、職人が手作業で薄くニスを塗って
います。このため刃全体に光沢がありますが
そのままご使用いただいても全く問題ござい
ません。

店長一押しコメント
見た目も美しく鎚目がカッコイイ多層鋼のステンレス三徳包丁。サビに強い便利な万能包丁です。

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■多層鋼の特徴と研ぐときの注意点
刃を研ぐときに刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまうと模様がこすれて見え
なくなってしまうことがあります。
見えなくなるだけで、実際に多層鋼の模様自体が無くなることはありませんがご注意ください。

■ステンレス包丁の注意点
この包丁は「スウェーデン鋼」という鋼を使用しています。
この鋼は非常にサビに強い鋼材ですが、手入れをせずに使用していると薄く錆びてくる場合がござい
ます。
ご使用後はよく洗い、乾いたふきんなどで水気が無くなるまでしっかりとお拭き下さい。

サビに強く美しい模様が広がる、万能型のステンレス三徳包丁

三徳包丁は別名「文化包丁」ともいわれ、肉、野菜、魚、何を切るのにも適している
便利な万能包丁です。
軽めに造られているので使い勝手も良く、切っていても疲れません。

そして特筆すべきは、表面に広がる片面22層の多層鋼の美しさ。
その模様の広がり方は一本一本違うので、全く同じ物はありません。
手に取ったその一本が、あなただけの包丁となります。

また包丁の背に近い部分は、「鎚で叩いたような跡」とこすったような「擦り跡」も
ついており、無骨で渋い雰囲気を醸し出しているだけじゃなく、食材がつきにくいと
いう利点もあります。

鎚目と擦り跡の荒々しさが渋く、多層鋼の美しさが際立ちます

一般的な打ち刃物は手入れを怠るとサビがでてしまいますが、
この包丁はサビに強いスウェーデン鋼という鋼を使用してい
るので、サビに強く仕上がっています。

ステンレス製の包丁は「切れ味がちょっと・・・」という話
をよく聞きますが、ご安心下さい！

この包丁は鋼に「スウェーデン鋼 19C27」という鋼が使われ
ています。
スウェーデン鋼は、日本の安来鋼と並んで硬く上質の鋼材と
して評価が高い鋼なのですが、さらにこの「19C27」という
鋼材は硬さと耐摩耗性を高めた鋼ですので、鋭い切れ味を誇
っています。

また鍛冶職人からは、

「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」

という嬉しい言葉をいただいています。

「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通より
鋭く刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味はより鋭く
なります。
一本一本、手作業で刃付けをしているから、こんな事も可能
なんです。

包丁鍛冶の匠が冴える

サイズは、扱いやすく何を切るにも便利な刃渡り18.5cm。
柄には使い込むほどに手になじむ「ホウの木」を使用しています。
また両刃ですので、左利きの方も安心してご使用になれます。

※左利きの方用に柄を付け替えますので、買い物カゴの連絡事項欄に「左利き用」
　とご入力下さい。尚、左利き用は一週間ほどお時間をいただきます。

紙製化粧箱に入っているので、贈り物にもピッタリ。

サビに強くお手入れカンタン、しかも美しい三徳包丁。
ご家庭に一本はお持ちいただきたい万能包丁です。

何を切るにも適した、サビに強く美しい万能包丁

便利なステンレス製三徳庖丁

箱入りなので贈り物にも最適

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梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、あとを継ぎ三代
目の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、オーダーがあればどのような
サイズも鍛造可能という包丁鍛冶である。

－鍛冶職人より一言－

町の鍛冶屋が、一人で火造りをしているので
大量生産はできませんが、頑固な製品づくり
をと・・・。
土佐伝統の自由鍛造で造っていますので、
どのような包丁も製作できます。

鍛冶職人	梶原務
鋼	スウェーデン鋼
刃	両刃
柄	ほうの木
全長	約32cm
刃渡り	約18.5cm
刃厚	柄に近い部分約2mm
重量	約130g前後
利き腕	右利き用(左対応可)

ステンレス
ミニ舟行

お手入れ用
砥石

ステンレス三徳包丁(さんとく)
多層鋼鎚目(つちめ)仕上げ

【価格】8800円（税込)

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高知は暖かく雨が多いため良木に恵まれ、昔から全国に多くの木材を搬出してきま
した。その木材の伐採に必要なため、古くから打刃物が造られ、使用されてきたと
いうルーツがあります。

また、鎌倉時代の後期(1300年頃)に、大和国(現在の奈良県)から移り住んだ刀鍛冶、
五郎左衛門吉光派が武具刀剣等を鍛造し、室町末期まで繁栄したそうです。
その刀鍛冶の技術は、農業や山林用の打ち刃物の技術と相まって数多くの鍛冶屋が
存在していました。

「土佐打刃物」としての本格的な始まりは江戸時代からで、土佐藩の財政難による
元和(げんな)改革から始まります。
土佐藩の家老「野中兼山」が進める農業、山林収益策によって木材の伐採や新田作
りが活性化。
これに伴い農業、林業用の打刃物の需要も大幅伸び、品質や技術が向上しました。

なぜ、当店のある土佐山田町が「土佐打刃物発祥の地」と呼ばれているかというと、
400年ほど前に、当時の領主長宗我部元親が豊臣秀吉の小田原征伐に参戦したおり
刀鍛冶職を連れ帰り、現在の香美市土佐山田町に住まわせ、この鍛冶職人のおかげ
で土佐打刃物の技術が著しく発展したといわれているからです。

こうして発展を続けてきた土佐打刃物。
伝統的な鍛造技術を駆使し、必ず皆さまのお役に立てると確信しております。

お問い合わせはこちらからどうぞ

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