和包丁の柳刃包丁(刺身庖丁)黒打ち仕上げを販売しています
土佐刃物販売 土佐打刃物屋
土佐打刃物屋TOP  個人情報保護  お買物のご案内  お支払い方法  送料のご案内  法に基づく表記
買い物カゴの中を見るFax・メールでのご注文 フリーダイヤルでご注文 買い物かごに直接ジャンプ

>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
>種類別一覧 >包丁 >柳刃包丁 黒打
>販売価格別一覧 >3,000〜4,999円
>鍛冶職人別一覧 >梶原 務
和庖丁 柳刃庖丁(刺身庖丁) その他の包丁は
こちらをクリック

和包丁 柳刃包丁 黒打仕上げ

刺身庖丁

スッと引くだけでお刺身が切れる薄く軽い刺身庖丁

お刺身料理に使用 和庖丁 柳刃 黒打
刺身庖丁の和庖丁 柳刃
和包丁 柳刃包丁(やなぎば)

【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】クルミの木とプラスチック
【利き腕】右利き用(左対応可)

※即出荷可能
※凍ったままの冷凍食品はお切りに
 ならないようお願い申し上げます


【価格】刃渡り18cm 4200円
    刃渡り21cm 5200円
    刃渡り24cm 6300円

       (税込)
送料・お支払い方法のご案内

買い物かごに直接ジャンプ

送料は全国一律700円
ギフト包装OK

名入れも可能です 五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に
文字をご入力下さい。
■納期→在庫がある商品は
一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で
薄くニスを塗っています。このため刃全体
に光沢がありますが、そのままご使用いた
だいて全く問題ございません。

とりあえずこの商品をチェックする
今までにチェックした商品を見る


商品の詳しいご案内


伝統的な技法で鍛造された土佐打刃物の柳刃包丁「黒打」


柳刃包丁は、細くて長い形が柳の葉に似ているという理由で「柳刃」
と呼ばれるようになった刺身包丁で、別名 正夫(しょうぶ)とも
呼ばれています。


刃は黒い部分を残した「黒打」仕上げ。


この「黒打ち仕上げ」とは包丁の仕上げ方法のことで、表面の黒い
部分を残して、刃の部分だけを研いでいるものを「黒打ち」、表面
を全て磨いて、ピカピカに仕上げているものを「磨き」といいます。

なんとなく「黒打ち」は無骨で丈夫そうな感じ、「磨き」は上品な
感じがしますね。

実際、磨きより黒打ちの方が若干丈夫でサビにも強いそうです。

柳刃包丁の磨き仕上げはこちら


刃が長いので切りやすい和庖丁の刺身庖丁/柳刃 黒打ちの無骨さが渋い刺身庖丁です
この柳刃包丁は、お刺身を作るときに使われ、出刃包丁などに比べる と、刃が細長く、軽いのが特徴です。 出刃包丁などで、魚を「サク」と呼ばれるブロック状態にしたあとに、 柳刃包丁を使ってお刺身の形に切っていきます。 刃が長いので、切るときに包丁を前後させなくても「スッ」と引くだ けで美しいお刺身を切ることが可能です。 ステンレスの包丁に比べて、打ち刃物は錆びやすいと思われていますが、 決してそんなことはなく、使い終わった後にちゃんと水気をふき取れば そうそう錆びるものじゃありませんし、錆びても、刃を研いであげれば かわらぬ切れ味のままずっとご使用いただけます。
お刺身を切るのに最適な和庖丁 柳刃 刺身庖丁 柳刃 黒打は箱入りです 贈り物にも最適
鋼には高硬度の安来鋼 白鋼(しろはがね)を使用。 硬度が高いので、鋭い切れ味を誇ります。 さらに鍛冶職人からは、 「(当店からの注文分は)よけめに刃を付けちょいちゃろう」 という嬉しい言葉をいただいているんです。 「よけめに刃を付けちょいちゃろう」というのは、普通よりも鋭く 刃をつけるという意味で、当然ながら切れ味が鋭くなります。 一本一本手作りで刃を付けているから、こんな事も可能なんです。 また、柄には鍛冶職人おすすめのクルミの木を使用しています。 柄は右利き用ですが、向きを逆に付け替えることで左利きにも対応 できます。 ※買い物カゴの連絡事項欄に「左利き用」とご入力下さい。
鍛冶職人 梶原務 手作りで鍛造しています ミニ砥石付
サイズは、使い勝手の良い「刃渡り18cm」から本格的な職人サイズ の「刃渡り24cm」までをご用意しました。 また、オーダーメイドでご指定いただければ、どのようなサイズも 鍛造可能です。 そして、紙製化粧箱に入っていますので、ギフトにも最適!! お買い上げいただいたお客様には、荒目と細目の両方つかえる便利 なミニ砥石(といし)をプレゼント。 砥石には鎌用と書かれていますが、もちろん包丁も問題なくご利用 いただけます。 切り方や切れ味で味が変わってくる繊細な刺身料理。 この柳刃包丁で本当に美味しいお刺身を作ってみませんか?
買い物かごに直接ジャンプ


お刺身料理に使用 和庖丁 柳刃 黒打
刺身庖丁の和庖丁 柳刃
和包丁 柳刃包丁(やなぎば)

【鍛冶職人】梶原 務
【鋼】安来鋼 白鋼
【刃】両刃
【柄】クルミの木とプラスチック
【利き腕】右利き用(左対応可)

※即出荷可能
※凍ったままの冷凍食品はお切りに
 ならないようお願い申し上げます


【価格】刃渡り18cm 4200円
    刃渡り21cm 5200円
    刃渡り24cm 6300円

       (税込)
送料・お支払い方法のご案内

買い物かごに直接ジャンプ

送料は全国一律700円
ギフト包装OK

名入れも可能です 五文字までの名入れ可能。
(一本につき別途500円加算)
カゴに入れた後の入力欄に
文字をご入力下さい。
■納期→在庫がある商品は
一週間以内。

表面には錆び防止のため、職人が手作業で
薄くニスを塗っています。このため刃全体
に光沢がありますが、そのままご使用いた
だいて全く問題ございません。

とりあえずこの商品をチェックする
今までにチェックした商品を見る


一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
全長 刃長 厚さ(刃元) 重量 価格
六寸 約32cm 約18cm 約3〜4mm 約100g
刃渡り18cm  4200円(税込)
七寸 約35cm 約21cm 約3〜4mm 約110g
刃渡り21cm  5200円(税込)
八寸 約39cm 約24cm 約3〜4mm 約120g
刃渡り24cm  6300円(税込)
ファックス・メールで注文する   お電話でのご注文は0120-338-248





買い物カゴの中を見るFax・メールでのご注文

お問い合わせは こちらからどうぞ

オーダーメイドも承ります。
お気軽にこちらからお申し付け下さい。
感謝の母の日
母の日の贈り物に、
本格包丁はいかが?

目的から探す!!



刃物の種類から探す



庖丁
包丁一覧
柳刃包丁(多層鋼)
三徳包丁(多層鋼)
出刃 片刃(磨き)
出刃 片刃(黒打)
出刃 両刃(磨き)
出刃 両刃(黒打)
柳刃包丁(磨き)
柳刃包丁(黒打)
蛸引き包丁(磨き)
三徳包丁(磨き)
三徳包丁(黒打)
舟行包丁(磨き)
舟行包丁(黒打)
菜切り包丁(磨き)
菜切り包丁(黒打)
そば切り包丁
中華包丁
うなぎ包丁
うなぎ用 目打ち
ステンレス中華
ステンレス三徳
ステンレス舟行
ミニ包丁(磨き)
ミニ包丁(黒打)
子供用包丁(磨き)
子供用包丁(黒打)
アウトドア包丁
料理スタートセット


庖丁セット
包丁セット一覧
出刃&柳刃
三徳多層鋼&ミニ
舟行&ミニ
三徳&子供用


knife
ナイフ一覧


和式knife
鉈(和式ナイフ)一覧


くじらナイフ
くじらナイフ一覧


切り出し小刀
切り出し小刀


砥石
砥石(といし)


椿油
お手入れ用 椿油



用途から探す

包丁を使う
|├ 魚を捌きたい
|├ 便利な万能タイプ
|├ お野菜を切りたい
|├ お子様用に
|├ そば・うどん切り
|├ 中華料理を作る
|└ 砥石で刃を研ぐ

ナイフ・鉈を使う
 ├ 釣りやキャンプに
 ├ 山仕事や狩猟用
 ├ 山菜・きのこ狩り
 ├ かわいいナイフ
 ├ 木工や竹細工に
 └ 刃を長持ちさせる




価格から探す

1〜2,999円
3,000〜4,999円
5,000〜9,999円
10,000円〜




鍛冶職人紹介

鍛冶職人 秋友 義彦
鍛冶職人 尾田 孝広
鍛冶職人 梶原 務
鍛冶職人 山下 哲




打刃物屋 商品一覧



オーダーメイド



オーダーメイド実績



土佐打刃物について



打刃物用語集



お手入れ、保管方法



包丁の研ぎ方



FAX,メールでご注文



お問い合せフォーム



メールでお問い合せ


▲このページの一番上へ▲

他にもこんな包丁があります

出刃・柳刃セット 出刃・柳刃 セット

三徳多層鋼・ミニ包丁セット 三徳多層鋼・ ミニ包丁セット

舟行・ミニ包丁セット 舟行・ミニ 包丁セット

三徳・ミニ包丁セット 三徳・子供 用セット

柳刃 ダマスカス販売 柳刃(多層鋼)

三徳 ダマスカス販売 三徳(多層鋼)

出刃 通販 出刃片刃磨き

出刃 販売 出刃両刃磨き

出刃 販売 出刃片刃黒打

出刃 通販 出刃両刃黒打

蛸引き 販売 蛸引き(磨き)
柳刃 販売 柳刃(磨き)
柳刃 通販 柳刃(黒打)
舟行 販売 舟行(磨き)
舟行 通販 舟行(黒打)
三徳 販売 三徳(磨き)
三徳 通販 三徳(黒打)
菜切 販売 菜切(磨き)
菜切 通販 菜切(黒打)
ミニ舟行(磨き) ミニ舟行(磨き)
ミニ舟行(黒打) ミニ舟行(黒打)
子供用(磨き) 子供用(磨き)
子供用(黒打) 子供用(黒打)
ステンレス三徳 ステンレス三徳
ステンレス舟行 ステンレス舟行
ステンレス中華 ステンレス中華
中華 中華
そば切り そば切り
うなぎ割き うなぎ(関東型)
うなぎ用 目打ち うなぎ用 目打ち
ミニ舟行 販売 アウトドア舟行
手料理スタートセット 手料理スタート


>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
>種類別一覧 >包丁 >柳刃包丁 黒打
>販売価格別一覧 >3,000〜4,999円
>鍛冶職人別一覧 >梶原 務




土佐刃物販売
打ち刃物通販
土佐打ち刃物通信販売
打刃物のオンラインショップ
土佐打刃物

▲このページの一番上へ▲


土佐打ち刃物通販
土佐刃物販売 土佐打刃物屋TOPへ