出刃包丁の名前の由来とは?
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出刃包丁 名前の由来


出刃(でば)包丁は、和包丁の中でもずっしりとした重さが特徴の、刃の厚い丈夫な
包丁で、その用途は一般的に、魚をおろしたり、魚や鳥の骨などの固い部分を切る
ときなどに使われます。

出刃包丁は、江戸時代に仕事が減って困った刀鍛冶や鉄砲鍛冶が転業し、
大阪府の堺市でつくられ始めたといわれています。

この「出刃包丁」という名前、かわった名前ですよね。

この名前の語源は、ちょっとビックリ!
そしてちょっと笑ってしまいます。

なんと、出刃包丁を発明して鍛造した有名な職人さんが、
すごく出っ歯 だったからなんだそうです(笑)

この他にも、舟行包丁などの普通の包丁と比べ、分が厚く鋭いので、
刃が出ている=出刃包丁という名前になったという説もあります。



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出刃包丁 磨き仕上げ   出刃包丁 名前の由来


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