出刃包丁 名前の由来

出刃(でば)包丁は、和包丁の中でもずっしりとした重さが特徴の、刃の
厚い丈夫な包丁で、その用途は一般的に、魚をおろしたり、魚や鳥の骨
などの固い部分を切るときなどに使われます。


　

出刃包丁は、江戸時代に仕事が減って困った刀鍛冶や鉄砲鍛冶が転業し、
大阪府の堺市でつくられ始めたといわれています。


この「出刃包丁」という名前、かわった名前ですよね。


この名前の語源は、ちょっとビックリ！
そしてちょっと笑ってしまいます。


なんと、出刃包丁を発明して鍛造した有名な職人さんが、すごく出っ歯
だったからなんだそうです（笑）


この他にも、舟行包丁などの普通の包丁と比べ、分が厚く鋭いので、
刃が出ている＝出刃包丁という名前になったという説もあります。



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