土佐伝統の「土佐打刃物」の歴史です
土佐刃物販売 土佐打刃物屋
土佐打刃物屋TOP  個人情報保護  お買物のご案内  お支払い方法  送料のご案内  法に基づく表記
買い物カゴの中を見るFax・メールでのご注文 フリーダイヤルでご注文

>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
>土佐刃物の歴史

土佐打刃物(とさうちはもの)の歴史

高知が「土佐」と呼ばれていた頃から脈々と続く伝統工芸 土佐打刃物。
この土佐の地で発祥した土佐打刃物には、400年にも及ぶ歴史があります。


高知は暖かく雨が多いため良木に恵まれ、昔から全国に多くの木材を搬出してき
ました。
その木材の伐採に必要なため、古くから打刃物が造られ、使用されてきたという
ルーツがあります。


また鎌倉時代の後期(1300年頃)に、大和国(現在の奈良県)から移り住んだ刀鍛冶、
五郎左衛門吉光派が武具刀剣等を鍛造し、室町末期まで繁栄したそうです。
その刀鍛冶の技術は、農業や山林用の打ち刃物の技術と相まって数多くの鍛冶屋
が存在していました。


「土佐打刃物」としての本格的な始まりは江戸時代からで、土佐藩の財政難によ
る元和(げんな)改革から始まります。
土佐藩の家老「野中兼山」が進める農業、山林収益策によって木材の伐採や新田
作りが活性化。
これに伴い農業、林業用の打刃物の需要も大幅伸び、品質や技術が向上しました。


なぜ当店のある土佐山田町が「土佐打刃物発祥の地」と呼ばれているかというと、
400年ほど前に当時の領主 長宗我部元親が豊臣秀吉の小田原征伐に参戦したおり
刀鍛冶職を連れ帰り、現在の香美市土佐山田町に住まわせ、この鍛冶職人のおか
げで土佐打刃物の技術が著しく発展したといわれているからです。


こうして発展を続けてきた土佐打刃物。
伝統的な鍛造技術を駆使し、必ず皆さまのお役に立てると確信しております。



和包丁など土佐刃物の包丁一覧へ山仕事や狩猟で活躍する和式ナイフ 鉈(ナタ)一覧へアウトドアやキャンプ、渓流釣りなどで活躍のナイフ一覧へ

土佐刃物 包丁一覧
包丁一覧


包丁一覧

柳刃包丁 多層鋼
三徳包丁 多層鋼
出刃包丁 磨き 片刃
出刃包丁 黒打 片刃
出刃包丁 磨き 両刃
出刃包丁 黒打 両刃
柳刃包丁 磨き
柳刃包丁 黒打
三徳包丁 磨き
三徳包丁 黒打
舟行包丁 磨き
舟行包丁 黒打
菜切包丁 磨き
菜切包丁 黒打
ミニ舟行包丁 磨き
ミニ舟行包丁 黒打
子供用包丁 磨き
子供用包丁 黒打
蛸引き包丁 磨き
うなぎ包丁(関東型)
そば切り包丁
中華包丁
ステンレス中華包丁
ステンレス三徳包丁
ステンレス舟行包丁
アウトドア舟行包丁
包丁セット 出刃&柳刃
包丁セット 三徳多層鋼&ミニ
包丁セット 舟行&ミニ
包丁セット 三徳&子供用
手料理スタートセット


土佐刃物 ナイフ一覧
ナイフ一覧


ナイフ一覧

レッドオルカ 甲伏せナイフ 富士
(糸巻きハンドル)
レッドオルカ 甲伏せナイフ 富士
多層鋼アウトドア渓流ナイフ
多層鋼アウトドアナイフ 遊
アウトドア渓流ナイフ
アウトドアナイフPro(樫の木柄)
アウトドアナイフPro(ロープ巻き)
スコップナイフ
山菜取り用 山菜ナイフ


切り出し小刀
切り出し小刀


小刀 捌き型
小刀 直刃型
小刀 曲刃型
和式ナイフ 鉈(ナタ)一覧
鉈


和式ナイフ 鉈(ナタ)一覧

レッドオルカ 剣鉈 両刃
剣鉈 昇龍 七寸磨き仕上げ
剣鉈 半身昇龍 七寸磨き仕上げ
和式ナイフ 剣鉈(磨き)
和式ナイフ 剣鉈(黒打)
万能腰鉈 鷹
和式ナイフ 腰鉈(磨き)
和式ナイフ 腰鉈(黒打)
くじらナイフ一覧
くじらナイフ一覧


くじらナイフ一覧

マッコウクジラ
ミンククジラ(A)
ミンククジラ(B)
ナガスクジラ
ニタリクジラ


父の日特集
土佐刃物のお中元

目的から探す!!



刃物の種類から探す



庖丁
包丁一覧
柳刃包丁(多層鋼)
三徳包丁(多層鋼)
出刃 片刃(磨き)
出刃 片刃(黒打)
出刃 両刃(磨き)
出刃 両刃(黒打)
柳刃包丁(磨き)
柳刃包丁(黒打)
蛸引き包丁(磨き)
三徳包丁(磨き)
三徳包丁(黒打)
舟行包丁(磨き)
舟行包丁(黒打)
菜切り包丁(磨き)
菜切り包丁(黒打)
そば切り包丁
中華包丁
うなぎ包丁
うなぎ用 目打ち
ステンレス中華
ステンレス三徳
ステンレス舟行
ミニ包丁(磨き)
ミニ包丁(黒打)
子供用包丁(磨き)
子供用包丁(黒打)
アウトドア包丁
料理スタートセット


庖丁セット
包丁セット一覧
出刃&柳刃
三徳多層鋼&ミニ
舟行&ミニ
三徳&子供用


knife
ナイフ一覧
レッドオルカ甲伏せ
ナイフ(糸巻き柄)
レッドオルカ
甲伏せナイフ
多層鋼アウトドア
渓流ナイフ
多層鋼アウトドア
ナイフ 遊
アウトドア
渓流ナイフ
アウトドア渓流
ナイフPro(樫の木柄)
アウトドア渓流
ナイフPro(ロープ巻)
スコップナイフ
山菜ナイフ


和式knife
鉈(和式ナイフ)一覧
レッドオルカ剣鉈
剣鉈 昇龍
剣鉈 半身昇龍
剣鉈(磨き)
剣鉈(黒打)
万能腰鉈 鷹
腰鉈(磨き)
腰鉈(黒打)
剣鉈 革ケース


くじらナイフ
くじらナイフ
マッコウクジラ
ミンククジラA
ミンククジラB
ナガスクジラ
ニタリクジラ



切り出し小刀
切り出し小刀


砥石
砥石(といし)


椿油
お手入れ用 椿油


椿油
ワケあり一品市



価格から探す

1〜2,999円
3,000〜4,999円
5,000〜9,999円
10,000円〜




用途から探す

包丁を使う
|├ 魚を捌きたい
|├ 便利な万能タイプ
|├ お野菜を切りたい
|├ お子様用に
|├ そば・うどん切り
|├ 中華料理を作る
|└ 砥石で刃を研ぐ

ナイフ・鉈を使う
 ├ 釣りやキャンプに
 ├ 山仕事や狩猟用
 ├ 山菜・きのこ狩り
 ├ かわいいナイフ
 ├ 木工や竹細工に
 └ 刃を長持ちさせる




鍛冶職人紹介

鍛冶職人 秋友 義彦
鍛冶職人 尾田 孝広
鍛冶職人 梶原 務
鍛冶職人 山下 哲




打刃物屋 商品一覧



オーダーメイド



オーダーメイド実績



土佐打刃物について



打刃物用語集



お手入れ、保管方法



包丁の研ぎ方



FAX,メールでご注文



お問い合せフォーム



メールでお問い合せ


▲このページの一番上へ▲



>包丁,鉈,ナイフ販売/土佐刃物通販TOP
>土佐刃物の歴史




土佐刃物販売
打ち刃物通販
土佐打ち刃物通信販売
打刃物のオンラインショップ
土佐打刃物

▲このページの一番上へ▲


土佐打ち刃物通販
土佐刃物販売 土佐打刃物屋TOPへ