両刃(りょうば)について

両刃(りょうば)とは、鋼の両側を鉄で挟み込み刃をつけた状態です。
刃の断面図が以下のようになっているのが両刃です。

片刃に比べると切れ味は落ちますが、刃が長持ちし、切れ味が持続します。
また、初心者の方でも扱いやすいのが特徴です。