白鋼（白紙）について

白鋼は別名「白紙」と呼ばれる安来鋼の一種で、包丁やナタ、その他の多く
の刃物に使われている一般的な鋼です。
一般的といってもその品質は高く、炭素が多く含まれているので鋭い切れ味
がでます。
青鋼に比べ刃を研ぎやすく切れ味が鋭いので、職人さんの中でも人気が高く、
一般のご家庭でも扱いやすいかと思います。