安来鋼青鋼(青紙)2号の土佐打刃物商品一覧です
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【夏期休業日のご案内】 誠に恐れ入りますが、8月23日(土)、24日(日) の2日間お休みをいただきます。
なお、名入れにつきましては 8月21日(木)〜24日(日)まで休みとなります。何卒ご了承ください。  詳細はこちらをご覧ください
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青鋼二号 製品一覧


摩耗しにくく切れ味が長持ちする青鋼(青紙)二号。

当店で扱っている刃物のほとんどは、高級鋼である安来鋼(やすきはがね)の青鋼([あおはがね]または[あおこう])二号、もしくは白鋼([しろはがね]または[しろこう])二号でつくられてす。

一般的な特徴の違いを簡単に言うと、
青鋼は白鋼に比べて欠けにくく切れ味が長持ちし、
白鋼は青鋼に比べて切れ味が鋭いと言われています。

※鉈(なた)など大きくてハードな使用をする刃物ですと白鋼の方が欠けにくく向いていたりします。また、価格は青鋼の方が高くなりますが、原材料である鋼の価格がそのまま反映されているためですので、価格が高いぶん優れていると一概に言えるものでもありません。
用途や好み、使用スタイル等でお選びください。


400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。
刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる刃物を鍛造し続けてきました。

脈々と受け継がれてきた伝統の自由鍛造で鍛えた本格土佐打刃物の切れ味を、ぜひお試し下さい。


青鋼 柳刃包丁
多層鋼 アウトドア渓流ナイフ
鍛冶職人


包丁 ナイフ・鉈・小刀



青鋼2号の包丁

柳刃(磨き) 片刃
柳刃包丁 磨き 片刃
青鋼

刺身を切るときなどに使
う刺身包丁磨き仕上げ。
切れ味鋭い片刃の刃付け

18cm 11000円(税込)
21cm 12980円(税込)
24cm 15600円(税込)
27cm 17700円(税込)
30cm 20200円(税込)

(別料金で左利き用有り)

▼人気商品!!
柳刃包丁 多層鋼
柳刃包丁 多層鋼


お刺身を切るときに使う
刺身包丁。独特の模様が
美しい多層鋼の青鋼です

18cm  8650円(税込)
21cm  9580円(税込)
24cm 10700円(税込)
27cm 12750円(税込)
30cm 13600円(税込)

▼人気商品!!
相出刃 多層鋼
相出刃包丁 多層鋼


少し薄めに造った舟行型
に近い出刃包丁。美しい
波のような模様が広がる

12cm  9700円(税込)
15cm 10700円(税込)
18cm 15700円(税込)

▼人気商品!!
三徳包丁 多層鋼
三徳包丁 多層鋼


独特の模様が美しい多層
鋼の三徳包丁。肉、魚、
野菜、何でもOKの万能型

15cm  7400円(税込)
16.5cm 8340円(税込)
18cm  9170円(税込)
21cm  9900円(税込)

▼人気商品!!
牛刀 多層鋼
和式牛刀 多層鋼


三徳を少し細くしたよう
な万能包丁。全体に美し
い模様が広がっています

18cm  9350円(税込)
21cm  9960円(税込)
24cm  12400円(税込)
27cm  15300円(税込)

▼人気商品!!
舟行包丁 多層鋼
舟行包丁 多層鋼


目を見張るような美しい
模様が広がる、扱いやす
く軽い、便利な万能包丁

15cm 7500円(税込)
18cm 9230円(税込)
21cm 9750円(税込)


菜切り包丁 多層鋼
菜切り包丁 多層鋼


美しい模様が広がる野菜
切りに特化した、薄く軽
い専門包丁の菜切り包丁

13.5cm 7600円(税込)
16.5cm 8760円(税込)
21cm  11300円(税込)
24cm  13900円(税込)



ミニ舟行包丁 多層鋼
ミニ舟行包丁 多層鋼


目を見張るような美しい
模様が広がる、扱いやす
く軽い、便利な万能包丁

12cm 5150円(税込)

▼人気商品!!
ペティナイフ 多層鋼
小柳刃包丁 多層鋼


野菜の面取りなど、ちょ
っとしたときに便利な美
しい模様のペティナイフ

10.5cm 4650円(税込)
12cm  5050円(税込)


相出刃多層鋼・柳刃多層鋼セット
多層鋼 包丁セット
相出刃15cm/柳刃18cm


全体に美しい模様が広が
る、出刃より少し薄めの
相出刃と刺身包丁セット

紙製化粧箱入り 19900円



三徳多層鋼・柳刃多層鋼セット
多層鋼 包丁セット
三徳16.5cm/柳刃18cm


全体に広がる独特の模様
が美しい、多層鋼の万能
包丁と刺身包丁のセット

紙製化粧箱入り 17600円



牛刀多層鋼・ペティナイフ 多層鋼 セット
多層鋼 包丁セット
牛刀18cm/ペティ12cm


全体に広がる多層鋼の模
様が美しい万能型の牛刀
とペティナイフのセット

紙製化粧箱入り 15000円


▼人気商品!!
三徳多層鋼・ミニ包丁多層鋼セット
多層鋼 包丁セット
三徳16.5cm/ミニ12cm


全体に広がる波模様が美
しい三徳包丁とミニ舟行
の便利な万能包丁セット

紙製化粧箱入り 14000円



三徳多層鋼・ミニ包丁セット
包丁セット
三徳多層鋼・磨きミニ


独特の模様が美しい万能
包丁とちょっとした時に
便利なミニ包丁のセット

紙製化粧箱入り 13700円



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青鋼2号のナイフ・鉈・小刀

多層鋼の模様が美しいアウトドアknifeです
多層鋼アウトドア
ナイフ 遊


青鋼を使用した、15層の
模様が美しい木製グリッ
プのアウトドアナイフ!!

18000円(税込)



青鋼アウトドア渓流knife
多層鋼アウトドア
渓流ナイフ


青鋼を使用した、鉄とニ
ッケルが織りなす15層の
模様が美しい渓流ナイフ

17800円(税込)


▼人気商品!!
軽く使いやすいアウトドアknife
アウトドア
渓流ナイフ


青鋼を使用し、柄の部分
をロープ巻きで仕上げた
本格的アウトドアナイフ

13200円(税込)



扱いやすい木の柄のアウトドアknife
アウトドア渓流ナイフ
Pro(樫の木柄)


青鋼を使用し、樫の木柄
で仕上げた扱いやすいサ
イズのアウトドアナイフ

16000円(税込)


▼人気商品!!
扱いやすいサイズのロープ巻きアウトドアknife
アウトドア渓流ナイフ
Pro(ロープ巻き)


青鋼を使用し、柄の部分
をロープ巻きで仕上げた
扱いやすい本格的ナイフ

11500円(税込)


▼人気商品!!
渓流型ミニナイフ
渓流型
ミニナイフ


キャンプや渓流釣りなど
で活躍する、シンプルで
機能的な鍛造ミニナイフ

7200円(税込)



捌き型
捌き型ミニナイフ


渓流釣りで魚を捌きたい
というご依頼で制作した
小刀。キャンプにも便利

5200円(税込)



鷹型鉈
先に鈎型の刃が付いた
万能鉈 鷹


先の鈎部分にも刃が付い
ている、腰鉈や竹割り鉈
としても使える万能型鉈

13500円(税込)


▼人気商品!!
草刈りや山菜取りに
草刈り・山菜採り
ミニ鎌


家庭菜園や庭の草刈りだ
けではなく、山菜採りな
どにも便利な小さめの鎌

四寸 3200円(税込)
五寸 3500円(税込)



小刀 本職用 多層鋼両刃
小刀 本職用
多層鋼 両刃

大きめで握りやすく、多
層鋼の美しさと鋭い切れ
味を兼ね備えた本格小刀

7100円(税込)


小刀 本職用 青鋼片刃
小刀 本職用
青鋼 片刃

大きめでしっかりと握り
やすく、鋭い切れ味が得
られる片刃の本格派小刀

6900円(税込)



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多層鋼包丁
全体に広がる波模様
が美しい多層鋼包丁


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切り出し小刀


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