土佐打ち刃物 母の日ギフト特集
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店長
いらっしゃいませ!
店長の奥宮義達です。土佐の鍛冶職人が一本一本丹念に鍛え上げた伝統の土佐打刃物を、どうぞごゆっくりご覧下さい。
土佐刃物
入荷してきた刃物は、一本一本店長自らの目で検品しています

キャッシュレス還元
当店は還元事業加盟店です
母の日ギフト特集

母の日ギフト特集

お母さん、いつもありがとう
2020年の母の日は5月10日。
そして今年は特別に5月が母の月。
いつも家族のために料理を作ってくれるお母さんへ、感謝の気持ちを込めて伝統ある和包丁を贈りませんか。

包丁は「運を切り開く」「未来を切り開く」といった縁起物でもあり、贈り物としても大変喜ばれています。
のし



お届け日時を承ります
当店の包丁は、硬くて切れ味が長持ちし、粘りがあって刃欠けしにくい「安来鋼」を使用して鍛造後、刃付けをして(研いで)からお届けしていますので、届いてすぐにご利用いただけます。鋭い刃物で切った食材は、繊維が押しつぶされることなくきれいに切れているそうです。これは少なからずお料理の味にも影響が出てきそうですよね。



名入れ承ります
名入れ職人が手彫りで名前を彫り入れます(1本につき500円・5文字まで)。買い物カゴ内に名入れ文字の記入欄がございまので、そちらにご入力ください。
名入れについて詳細はこちら

※5営業日以内の出荷となりますので、余裕をもってご注文ください(即日発送はできません)。
※名入れ不可の商品もあります。各商品ページでご確認ください。



ラッピング無料
ギフト包装は無料で承っております。
母の日用の包装をご希望の場合は、買い物カゴ内のギフト包装指定欄で「希望する(母の日用)」をご選択ください。(シールの柄やリボンは写真と異なる場合もございます)



メッセージカード無料
メッセージカードも無料で承っております。 買い物カゴ内のメッセージカード欄に、ご希望のメッセージ文をご入力ください。

※はがきサイズのカードです。
特に文字数の制限はございませんが、あまり長文になりますとかなり小さな文字となってしまいます。長くても100文字程度までを目安としてくださいませ。


<納品書等について>
当店では、ご注文者様と届先のお名前が異なる場合、納品書等金額の分かる物は入れておりませんので、ご安心ください。(但し、お支払い方法が代金引換の場合は、届先でお支払いいただくので納品書をお入れしています。)





▼ 普段使いの包丁

万能包丁は、肉、魚、野菜、何を切るのにも適した便利な包丁で、これ一本があれば大抵の事はまかなえてしまうため、ご家庭でのメイン包丁や最初の一本として最適な包丁です。

代表的なものとして、三徳包丁、牛刀、舟行包丁があります。どれが良いか?は一概に言えるものではなく「使い慣れたもの」が使いやすいものになりますが、迷われる場合は、最も一般的な三徳包丁をお薦めしています。

▼ 三徳包丁

三徳包丁は別名「文化包丁」ともいわれ、家庭用包丁として最も一般的な包丁です。

  • ▼人気商品!!▼ 三徳包丁 多層鋼 両刃
    三徳包丁 多層鋼 両刃
    左右共通

    流れるような模様が美しい万能包丁

    15cm  7,900円
    16.5cm 8,900円
    18cm  9,900円
    21cm  10,900円

  •   ステンレス三徳包丁 両刃
    ステンレス三徳包丁
    左右共通

    側材にサビに強いステンレスを使用

    15cm 6,300円
    17cm 7,500円
    19cm 7,900円

  •   三徳包丁 磨き仕上げ 白鋼
    三徳包丁 磨き 白鋼
    左右共通

    研ぎやすい白鋼、上品な磨き仕上げ

    16.5cm 6,300円
    18cm  7,800円

  •   三徳包丁 磨き仕上げ 青鋼
    三徳包丁 磨き 青鋼
    左右共通

    長切れする青鋼、上品な磨き仕上げ

    16.5cm 7,300円
    18cm  9,300円

  •   三徳包丁 黒打ち仕上げ 白鋼
    三徳包丁 黒打ち 白鋼
    左右共通
    研ぎやすい白鋼、土佐包丁らしい無骨な黒打ち

    16.5cm 5,300円
    18cm  5,800円

  •   三徳包丁 黒打ち仕上げ 青鋼
    三徳包丁 黒打ち 青鋼
    左右共通
    長切れする青鋼、土佐包丁らしい無骨な黒打ち

    16.5cm 5,800円
    18cm  6,300円


▼ 和式牛刀

三徳包丁と同じく洋包丁の一種です。名前に「牛」とついていますが肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプの包丁です。

  • ▼人気商品!!▼ 和式牛刀 多層鋼 両刃
    和式牛刀 多層鋼 両刃
    右利き用 左対応可

    流れるような模様が美しい万能包丁

    15cm  9,300円
    18cm  9,800円
    21cm 10,800円
    24cm 13,300円
    27cm 16,300円

  •   ステンレス和式牛刀 両刃
    ステンレス和式牛刀 両刃
    右利き用 左対応可

    側材にサビに強いステンレスを使用

    21cm 10,800円
    24cm 12,800円

  •   和式牛刀 磨き仕上げ 片刃
    和式牛刀 磨き 片刃
    右利き用

    食い込みの良い片刃包丁

    18cm 11,300円
    21cm 13,300円
    24cm 15,300円

  •   和式牛刀 磨き仕上げ 両刃
    和式牛刀 磨き 両刃
    右利き用 左対応可

    全体を磨いた上品な磨き仕上げ

    18cm  7,800円
    21cm  9,300円
    24cm 11,800円

  •   和式牛刀 黒打ち仕上げ 両刃
    和式牛刀 黒打ち 両刃
    右利き用 左対応可

    土佐包丁らしい無骨な黒打ち

    18cm 5,900円
    21cm 7,300円
    24cm 8,300円


▼ 舟行包丁

元々は漁師が舟で使っていた、昔ながらの日本の万能包丁です。

  • ▼人気商品!!▼ 舟行包丁 多層鋼 両刃
    舟行包丁 多層鋼
    左右共通

    流れるような模様が美しい万能包丁

    15cm  7,900円
    16.5cm 8,900円
    18cm  9,900円
    21cm  10,900円

  •   ステンレス舟行包丁 磨き 両刃
    ステンレス舟行包丁
    左右共通

    側材にサビに強いステンレスを使用

    15cm 6,300円
    17cm 7,500円
    19cm 8,800円

  •   舟行包丁 磨き仕上げ 両刃
    舟行包丁 磨き仕上げ
    左右共通

    全体を磨いた上品な磨き仕上げ

    15cm  5,800円
    16.5cm 6,300円
    18cm  7,300円

  •   舟行包丁 黒打ち仕上げ 両刃
    舟行包丁 黒打ち仕上げ
    左右共通

    土佐包丁らしい無骨な黒打ち

    15cm  4,600円
    16.5cm 5,300円
    18cm  5,800円


▼ ミニ包丁






▼ 専門包丁

▼ 出刃包丁

出刃包丁は、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切るときなどに使われる刃の厚い包丁です。薄出刃は、出刃包丁より少し細く、薄めに造った包丁です。「出刃包丁は重い」という方や、「出刃としても万能包丁としても使いたい」という方にオススメです。

  • ▼人気商品!!▼ 出刃包丁 磨き仕上げ 両刃
    出刃包丁 磨き 両刃
    左右共通

    全体を磨いた上品な磨き仕上げ

    12cm  7,600円
    15cm  8,400円
    18cm 11,300円
    21cm 14,800円

  • ▼人気商品!!▼ 出刃包丁 磨き仕上げ 片刃
    出刃包丁 磨き 片刃
    右利き用 左対応可

    刃の食い込みがよい片刃

    12cm 10,800円
    15cm 11,800円
    18cm 15,800円

  •   出刃包丁 黒打ち仕上げ 両刃
    出刃包丁 黒打ち 両刃
    左右共通

    土佐包丁らしい無骨な黒打ち

    12cm  5,800円
    15cm  6,800円
    18cm  8,800円
    21cm 11,300円

  •   出刃包丁 黒打ち仕上げ 片刃
    出刃包丁 黒打ち 片刃
    右利き用 左対応可

    食い込みの良い片刃包丁

    12cm  8,300円
    15cm  9,400円
    18cm 13,800円

  • ▼人気商品!!▼ 薄出刃包丁 多層鋼 両刃
    薄出刃 多層鋼 両刃
    左右共通

    流れるような模様が美しい万能包丁

    12cm  10,800円
    15cm  11,800円
    16.5cm 13,800円
    18cm  16,800円

  •   薄出刃包丁 磨き仕上げ 両刃
    薄出刃 磨き 両刃
    左右共通

    全体を磨いた上品な磨き仕上げ

    15cm  7,800円
    18cm  9,800円


▼ 柳刃包丁(刺身包丁)

柳刃包丁の名前の由来は「柳の葉のように細く長いから」だそうで、刺身包丁とも呼ばれるように、主に刺身を切るときに使用します。

  • ▼人気商品!!▼ 柳刃 多層鋼
    柳刃 多層鋼 両刃
    右利き用 左対応可

    流れるような模様が美しい刺身包丁

    18cm  9,800円
    21cm 10,800円
    24cm 11,800円
    27cm 13,800円

  •   柳刃包丁 磨き仕上げ 片刃 青鋼
    柳刃 磨き 片刃 青鋼
    右利き用 左対応可
    刃の食い込みがよい片刃、滑らかな切れ味の青鋼

    18cm 13,400円
    21cm 14,400円
    24cm 16,800円
    27cm 18,800円

  •   柳刃包丁 磨き仕上げ 片刃 白鋼
    柳刃 磨き 片刃 白鋼
    右利き用
    刃の食い込みがよい片刃、研ぎやすい白鋼

    18cm 11,400円
    21cm 12,800円
    24cm 14,400円
    27cm 16,800円

  •   柳刃包丁 磨き仕上げ 両刃
    柳刃 磨き 両刃
    右利き用 左対応可

    上品な磨き仕上げ、扱いやすい両刃

    18cm  7,600円
    21cm  8,900円
    24cm 10,500円
    27cm 11,900円

  •   柳刃包丁 黒打ち仕上げ 両刃
    柳刃 黒打ち 両刃
    右利き用 左対応可

    無骨な黒打ち仕上げ、扱いやすい両刃

    18cm 5,400円
    21cm 6,800円
    24cm 7,800円
    27cm 9,800円


▼ 菜切り包丁

野菜を切ることに特化した専門包丁です。白菜、キャベツなどを切るのにとても向いており、せん切りやそぎ切り、かつら剥きなどに重宝します。






▼ 可愛いミニナイフ

ペーパーナイフや工作、鉛筆削り、キッチンで、など様々な用途に使えるミニナイフです。






土佐打刃物とは


土佐打刃物は国の伝統的工芸品に認定されています。高知県で認定されているのは、土佐打刃物と土佐和紙の二つだけです。


高知が「土佐」と呼ばれていた頃から脈々と続く伝統工芸土佐打ち刃物。

高知は暖かく雨が多いため良木に恵まれ、昔から全国に多くの木材を搬出してきました。その木材の伐採に必要なため、古くから打ち刃物が造られ、使用されてきたというルーツがあります。

また、鎌倉時代の後期(1300年頃)に大和国(現在の奈良県)から刀鍛冶が移り住んだことにより、その刀鍛冶の技術と、土佐にもともとあった農業や山林用の打刃物の技術とが相まって発展してきたようです。

土佐打刃物としての本格的な始まりは、江戸時代、土佐藩の財政難による元和(げんな)改革(1621年)から始まります。土佐藩の家老「野中兼山」が進める農業、山林収益策によって木材の伐採や新しい田んぼ作りが活性化していきました。これに伴い農業、林業用の打刃物の需要も大幅に伸び、品質や技術が飛躍的に向上したといわれています。

よく他の産地との違いを聞かれるのですが、一般的に土佐刃物は鍛造から刃付け、仕上げまでを職人が一貫して行うため、自由度が高く「自由鍛造」とも呼ばれています。また、分業体制の刃物に比べて比較的お求めいただきやすい価格で、普段使いにピッタリの刃物となっています。

こうして時代の流れに合わせて発展を続けてきた土佐打ち刃物。
その伝統的な鍛造技術は、現代にも脈々と受け継がれています。