三徳包丁多層鋼と柳刃包丁多層鋼のセットを販売しています

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三徳多層鋼・柳刃多層鋼ギフトセット

大切な方に贈りたい、美しい模様が広がる包丁セット

鍛冶職人	梶原務
鋼	青鋼二号(三枚合わせ)
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
全長	三徳:約30cm 柳刃:約32cm
刃渡り	三徳:約16.5cm 柳刃:約18cm
利き腕	左右共通

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砥石

お手入れ用
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店長一押しコメント
美しい模様が広がる万能タイプの三徳包丁と刺身包丁の多層鋼。手頃な大きさで扱いやすい包丁セットです。

一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。
刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。
表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

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 研ぎ直し致します
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■刃付けについて
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。

※なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。

※本刃付けや鏡面磨き等の特別な仕上げはお受けしておりません。

全体に広がる美しい模様が特徴の万能包丁と刺身包丁

鉄と鋼が織りなす、多層鋼(たそうこう)の模様が美しい包丁セットです。
この模様は一本一本違っており、同じ模様は一本たりともありません。
まさに「この世に一本だけ」、手にした人だけのオリジナル包丁となります。

そしてこの多層鋼の包丁、鍛冶職人によると、
美しいだけではなく「長く使える一生もの」と言います。

もちろん普通の包丁も、手入れをすれば、かなり長い間お使いいただけます。
ですがこの多層鋼は、ミネ(上)まで鋼が入っていて、なおかつ多層鋼のキレイな
模様を出すためにはミネまでキッチリ焼き入れをする必要があるので、長い期間
の使用で、どれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうなんです。

一本一本違った美しい模様が包丁全体に広がる

三徳包丁は別名「文化包丁」ともよばれ肉、野菜、魚、何を切るにも適しており
これ一本あれば大丈夫!といえる万能型の便利な包丁です。
刃渡りは約16.5cmで、当店でも一番人気のサイズをセットにしました。

柳刃包丁は関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれています。
柳刃の名前の由来は、「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、刺身包丁と
呼ばれるように、主に刺身を作るときに使用します。

出刃包丁などで、「サク」といわれるブロック状に切った魚の身をお刺身に切り
分けるときに活躍するのですが、刃が細長く作られているので、包丁を前後に動
かすことなく、「スッ」と引くだけで美しいお刺身を切ることができるんです。

手頃で扱いやすいサイズの万能包丁と刺身包丁

多層鋼の鋼は、安来鋼の青鋼を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた高級鋼ですので、その切れ味は秀逸
です!!

柄には鍛冶職人おすすめのクルミの木を使用。
刃は両刃ですので、左利きの方でも安心してお使いいただけます。
※柳刃包丁は左利き用に柄を付け替えますので、買い物カゴの備考欄に「左利き用」
　とご入力下さい。尚、左利き用は一週間ほどお時間をいただきます。

本格的な打ち刃物は錆が心配という声をよく聞きます。
しかし、使ったあとにきれいに汚れを落として、しっかりと
水気を拭き取ってあげれば、そう簡単には錆びません。
また、刃を研げば鋭い切れ味を維持することが可能です。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
ステンレス製には無い

「鋼の持つ鋭い切れ味」

という魅力は見逃せません。

当店の包丁は、鍛造から刃付けまで一貫して梶原鍛冶が一本
一本制作しております。

包丁鍛冶の匠が冴える

刃物は「切れる」ということから、贈ることを敬遠する方もいらっしゃいますが、
包丁は「運を切り開く」「未来を切り開く」など、じつは大変縁起の良い贈り物。
開運の説明を書いたカードもお付け致しますので、贈り物にも安心してご利用い
ただけます。

扱いやすく便利な三徳庖丁と柳刃庖丁。
大切なあの人に、便利で、しかも美しい包丁セットを贈ってみませんか？

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見た目、名入れ、切れ味の鋭さ、凄く喜んでもらえました！

■ご購入品：柳刃包丁多層鋼24cm
柳刃包丁多層鋼のご感想

結婚記念日のプレゼントとして嫁に『柳刃包丁多層鋼24cm』を名前入りで注文させて貰いました。

嫁も多層鋼の刃の美しさと名前が打ってある事に凄い喜んで貰えて早速魚を買ってきて刺身を…！

見た目と名前が打ってある事に喜んでましたが切れ味の鋭さにこれまた凄い喜んでました！
これで美味しい刺身が食べれるのでプレゼントした私も嬉しく思ってます！
良い買い物をさせて貰いありがとうございました。

大阪府　O様（男性）

使いここちと切れの良さに感動！

■ご購入品：三徳包丁多層鋼18cm
三徳包丁多層鋼のご感想

テレビの旅行番組で、土佐の刃物を鍛冶職人さんが鉄と鋼を重ねて作成しているところを拝見しました。

早速、パソコンで検索した結果、手ごろな価格で手に入ることがわかり、取りあえず何でも使える包丁を購入しました。

名前入りで女房に「美味しいお刺身をお願いします」とコメント入りでプレゼントしました。

到着後、いろいろなものを試したみたのですが、使いここちと切れの良さに感動し、結果、私は美味しいお刺身を食べることができました。

少し固い刺身ということで、アワビを試したところ、
何の問題もなく、料理人と変わらないものができあがりました。
これからいただきます。職人さんに感謝、感謝です。
本当にありがとうございました。

北海道　H様（男性）

色々な物を使いましたが土佐刃物が一番気に入っています

■ご購入品：三徳包丁多層鋼16.5cm

本日注文の包丁が届きました。
とても良く切れて満足しています。

包丁はちょっとこだわりがあって、色々な物を使いましたけど
土佐刃物が一番気に入っています。
安来鋼を使ってあるのがとても嬉しいです。
有り難うございました。

広島県　T様（女性）

梶原務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修行を経て、跡を継ぎ三代目
の鍛冶職人となる。

専門は包丁で、一般家庭で使われる包丁から
業務用の特殊包丁までさまざまな種類の包丁
を鍛造している鍛冶職人です。

－鍛冶職人より一言－

町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので
大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛
造で頑固な製品づくりを心がけています。

鍛冶職人	梶原務
鋼	青鋼二号(三枚合わせ)
刃	両刃
柄	クルミの木とプラスチック
全長	三徳:約30cm 柳刃:約32cm
刃渡り	三徳:約16.5cm 柳刃:約18cm
利き腕	左右共通

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美しい模様が広がる万能タイプの三徳包丁と刺身包丁の多層鋼。手頃な大きさで扱いやすい包丁セットです。

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表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。≫詳細はこちら

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