黒鳥 ブッチャーナイフ 穴あき

「何を切るのにも使える刃物がほしい」
「装備は一本だけで身軽に行動したい」
「ワイルドで格好いい刃物がほしい」
というリクエストに応じて誕生したのがこのアウトドア用ブッチャーナイフです。


ブッチャーナイフとは、ブッチャー（肉屋）のナイフという言葉通り肉専用のナイフを言いますが、このブッチャーナイフは、塊肉を切る以外にもアウトドアの様々なシーンで活用できるよう作り出されました。


通常は木を切ったり薪を割るなら斧や鉈、調理をするには包丁やナイフというように、役割によって刃物を分けることが多いかと思いますが、このブッチャーナイフなら、一本で枝を払ったり細めの木を割ったり、料理にまで使用可能。
キャンプや渓流釣りなどのアウトドア、狩猟、山仕事など、幅広い用途で活躍します。


握ったときにしっかりとした重みがあって安心感があり、厚みも約8mmほどと通常のナイフよりかなり厚みがあるので、頑丈さは折り紙付きです。
また刃は「両刃」なので、手を持ち替えての使用もOK。左利きの方もそのままお使いいただけます。両刃の刃物は、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすい刃物です。

表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。


全国的に刃物は表面を磨いた「磨き仕上げ」が多いと思いますが、土佐打ち刃物は、昔からこの黒打ち仕上げが愛用されてきました。 黒い部分を残している分、磨き仕上げに比べると、若干サビに強いといわれています。 少し無骨で、「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。


刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の高級鋼「青二鋼」を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、一度刃を付けてしまえば、長い間切れ味が持続するという特徴があります。


本体には穴を開けてあるので、パラコードを巻くなど、ご自身でのカスタムも自由自在。 丈夫な革ケース付きなので移動時や保管時も安心です。


無骨で渋いフォルムのブッチャーナイフ。
様々なアウトドアシーンで活躍する、ホンモノ志向の方にピッタリの本格鍛造ナイフです。

明治の初め、初代梶原平次が土佐安芸郡黒鳥より四万十町本堂に移り住み、鍛工場を創業。以来、百三十余年に渡り多種多様な刃物を作り続けている黒鳥鍛造工場。


黒鳥の刃物の根底には林業用刃物の丈夫な作りや切れ味を生み出す技術があり、野鍛冶として地域の人々の要望に答えながら進化してきました。


大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子は、まさに匠の技。
高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。また鍛造で鍛えた刃物は、ハンマーで打つことによって強靱さを増していきます。


手造りで一本一本鍛造しているため、大量生産できず、また完成するまでに時間はかかりますが、手間暇かけて産み出された打刃物は耐久性にも優れており、伝統に培われた確かな技術がその品質に反映されています。


古くから近隣地域のみならず全国で活用されてきた打刃物。
長くご愛用いただけることを願っています。