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ミニサイズのアウトドアナイフ

捌き型ミニナイフ

さばきがたみにないふ

魚を捌いたり食材を切るのに便利なミニナイフ
多目的に使えるシンプルな形状 扱いやすいサイズ 長切れする青鋼


捌き型ミニナイフ
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渓流釣りやキャンプに便利なミニナイフ
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鍛冶職人 尾田 孝広
安来鋼 青鋼(割り込み)
両刃
全長 約16cm
刃渡り 約7〜8cm
ケース クラリーノ
利き腕 左右共通


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土佐打刃物屋 限定モデル
尾田孝広 作
捌き型ミニナイフ

【価格】5,200円(税込) 

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店長おすすめ釣り好きのお客様の声で誕生した、現場目線のミニナイフ。小さいので扱いやすくキャンプなどにも便利です。

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  • 一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。ご了承下さい。

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ミニナイフ 黒打ち

釣り上げた魚を捌くのに便利なミニナイフ


このミニナイフ、もともとはお客様から「渓流釣りで魚を捌くときに使いたい」というご依頼をいただき、制作したものなんだそうです。


持ったときに刃が包丁のように真っ直ぐになるので切りやすく、魚を捌くだけではなく、キャンプの食材を切るなど、アウトドア全般で活躍します。
また、様々なシーンでご使用いただくことを想定して、欠けにくいように少し厚めの刃付けをしています。
刃は両刃ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。

渓流釣りやキャンプに便利なナイフ
扱いやすい形状のミニナイフ
両刃なので左利きも安心
両刃なので左利きも安心


■長切れする高級鋼「安来鋼 青鋼」を使用


刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の高級鋼「青鋼」を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、硬いので若干研ぎづらいという一面もありますが、その反面、一度刃を付けてしまえば、長い間切れ味が持続するという大きなメリットがあります。


丈夫なケース付なので移動時の保管も安心。
ケースとナイフの後ろ部分には穴を開けてありますので、紐を通す事も可能です。


渓流釣りが趣味の鍛冶職人も「これはいい」と太鼓判を押したミニナイフ。
お客様の「実際に使う現場での目線」から誕生した、アウトドアにぜひ持っておきたい便利な一本です。


高級鋼の青鋼を使用
高い硬度の青鋼を使用
丈夫なケース入り
丈夫なケース入り
機能性の高いデザイン
シンプルで機能性の高いデザイン
キャンプなどのアウトドアで活躍
アウトドアの強力な相棒です

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一本一本火造り鍛造で打刃物の良さを引き出す職人


土佐打刃物の郷である高知県香美市土佐山田町。
その土佐山田町楠目地区に工房を構えるのが、尾田鍛造所です。


鍛冶職人の尾田孝広さんは、伝統工芸士の父を師匠にもち、昭和59年から先代の後を継ぎ二代目となった鍛冶職人。
専門はナタ、ナイフで、一から手打ちにこだわり、硼砂(ほうしゃ)と、酸化鉄粉(さんかてっぷん)を接着剤にして、地金の鉄と鋼を接着させる、昔ながらの方法で鍛造しています。


大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子は、まさに匠の技。
高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。
また鍛造で鍛えた刃物は、ハンマーで打つことによってより強靱さを増していきます。


手造りで一本一本鍛造しているため、大量生産できず、また完成するまでに時間はかかりますが、手間暇かけて産み出された土佐打刃物は耐久性にも優れており、伝統に培われた確かな技術がその品質に反映されています。


古くから全国の方々に愛されてきた土佐打刃物。
ぜひその長い伝統に裏打ちされた手造りならではの品質を、山仕事やアウトドアシーンでご堪能下さい。


火造り鍛造 手作りで鍛造しています

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小型魚を捌くのに十分で、細かな感覚をつかみやすいサイズ

■ご購入品:捌き型ミニナイフ
牛刀多層鋼のご感想
渓流釣りにおいてとりあえず現場での腸抜きに小型ナイフなどを使用しておりましたが、和包丁の切れ味と携帯性の良い刃物を探しておりました。

小型魚を捌きやすいアジ切り型でシース付きなのですぐに取り出せて使い勝手も良く、また、包丁とは違って共柄の切り出し型なのも玄人風でしかもその分薄いので携帯しやすくなっています。

黒打ちなのも野性味があってかっこよくまた、錆などにも強そうです。

十分な刃が付いておりましたが、手にした嬉しさのあまりに自分でも研ぎ上げ髭が剃れるほどの刃が付き渓魚の内臓を取る程度の現場処理では抵抗感も無くストレスの無い切れ味でした。

実際の渓流釣り場などで物々しい大型刃物などを身につけては他の釣り人に威圧感を与えてしまう心配もありますが、小型で威圧感も無くフィッシングベストのポケットにも入ってしまうサイズも満足です。
そのためにも今回のシース付きはありがたいです。

小型魚を捌く上ではこのサイズで十分で、細かな感覚をつかみやすいサイズ(私の場合概ね人差し指の長さ)の刃渡りが使いやすく、今後渓魚はもちろんアジの開きの干物やシロギス、ハゼなどを天麩羅にする際に開くのに使用するのが楽しみです。

特にアジやシロギス、ハゼなどは数も多く釣れますので切れ味良く捌きやすい刃物は捌くのさえ楽しみになります。

茨城県 K様

【製作】鍛冶職人 尾田孝広

鍛冶職人 尾田孝広
匠の技

尾田孝広、昭和40年生まれ。
昭和59年から先代の後を継ぎ鍛冶職人となる。

得意分野はナイフ、鉈(なた)。職人自身の趣味が渓流釣りということもあり、制作するナイフにもこだわりを見せる。常に「現場の目」を意識して制作しているとのこと。平成19年度の全国 伝統的工芸品 公募展ではその作品が見事入選を果たしている。


−鍛冶職人より一言−


一本一本手作りで丁寧に仕上げています。



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