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いらっしゃいませ！
店長の奥宮義達です。土佐の鍛冶職人が一本一本丹念に鍛え上げた伝統の土佐打刃物を、どうぞごゆっくりご覧下さい。
入荷してきた刃物は、一本一本店長自らの目で検品しています
切り出し小刀 直刃型
幅広い用途で活躍する両刃の小刀
全長 ：約18cm
刃渡り：約6cm
鋼 ：白鋼二号
× - 品切れ中です（入荷時期未定）
木工や竹細工など様々な用途に使える刃が直線の小刀
木工や竹細工、アウトドア、キャンプでも活躍する小刀です。
鍛冶職人さんがお客様から聞いた話によると、木工やアウトドア以外にも、盆栽や庭木のちょっとしたお手入れなどにも使われるそうです。
表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。
全国的に刃物は表面を磨いた「磨き仕上げ」が多いと思いますが、土佐打ち刃物は、昔からこの黒打ち仕上げが愛用されてきました。
黒い部分を残している分、磨き仕上げに比べると、若干サビに強いといわれています。
少し無骨で、「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。
硬く、研ぎやすい「安来鋼（やすきはがね）白鋼」を使用
刃の鋼には、研ぎやすさと高い硬度を兼ねそなえた安来鋼の白鋼を使用しているので、その切れ味は抜群。
刃は「両刃」ですので、片刃に比べ欠けにくく、利き手に関係なく右利きの方も左利きの方もお使いいただけます。
ミネ（背）まで鋼が入っており、全体に焼き入れもしているため、長い期間の使用でどれだけ研いで小さくなっても、鋭い切れ味を保てるそうです。
ビニール製のケース付きなので収納や持ち運びも安全です。
小ぶりで扱いやすく、幅広いシーンで活躍する切り出し小刀。
古くから愛されてきた、伝統的な形状の小刀です。
■ご購入品：小刀 直刃型 片刃
（※片刃の取り扱いは終了しました）
大きめの切り出し小刀を持っていなかったので重宝します。
すべり止めのつもりでタコ糸を巻いてみました。
神奈川県 K様
■ご購入品：【小刀】多層鋼両刃 / 青鋼片刃 / 直刃型 片刃
（※片刃の取り扱いは終了しました）
東急ハンズへ出掛けたり、岐阜県関市の刃物市に出掛けたりしましたが、今一つ気に入るものが有りませんでした。
ふと思いついたのが、ネットでの購入でした。そこで『土佐刃物』を知り、思い切って３本の切り出しナイフを購入しました。
手にしてみると、幅広で厚みが有り、竹細工には持って来いの使い勝手の良さで、もっと早く知って居ればと、悔やむことしきりです。
早速、竹を割ったり、削ったりすると、突然、腕が上がったような出来映えです。仲間にも教えてあげようとする反面、内緒にして、作品の出来栄えを自慢してみようかとも・・・
愛知県 N様
■ご購入品：小刀 直刃型 両刃
数が多く、ご迷惑をおかけしましたが、迅速に対応していただき、ありがとうございます。
早速、子どもたちと一緒にバターナイフを桂の木から削りだしています。
ナイフを使ったことのない生徒ばかりでしたが、だんだん慣れてきたようで、肩から力が抜けてきました。
適度な重さと、持ちやすい形で皆安心して作業できています。
どんなバターナイフが出来上がるか楽しみです。
東京都 S様
仕様
| 鋼 | 安来鋼 白鋼 二号 |
|---|---|
| 刃 | 両刃 |
| 全長 | 約18cm |
| 刃渡り | 約6cm |
| 刃巾 | 約2.5cm |
| 背の厚み | 約4mm |
| ケース | ビニール |
| 利き腕 | 左右共通 |
名入れについて
熟練した名入れ専門職人が、タガネと金づちを使って一文字一文字、丁寧に手彫りしています。長年の経験と勘で掘っていきますので、機械では出ない味のある文字となります。
ご注文受領後、名入れ文字の変更やキャンセルはできません。ご希望文字に間違いがないか、よくご確認のうえご注文ください。
文字・料金・日数について
▼文字数 |
５文字 まで |
▼料金 |
一本に付き、一律 500円(税込) |
▼納期 |
|
通常、5営業日以内に出荷 お振込みの場合、ご入金確認後から5営業日となります。 名入れ工房は、土日・祝祭日、お盆期間、年末年始は休みです。 |
▼使用可能文字 |
漢字、ひらがな、カタカナ、アルファベット、数字 |
名入れ位置
包丁（両刃） |
包丁（片刃） |
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ナイフ |
鉈 |
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くろねこナイフ |
くじらナイフ |
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名入れ例
手彫りのため、文字ごとの大きさや幅は、画数等により不揃いになることもございます。ご了承ください。
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名入れお申込み方法
(1)
商品を買い物かごに入れて、「注文手続き」にお進みください。
(2)
名入れ入力欄が表示されますので、ご希望の文字をご入力ください（料金は最終画面で自動計算されます）。
※セット商品の場合、すべての商品に同じ文字が入ります。商品ごとに異なる場合はわかるように記入してください。
（例）三徳包丁と子供用包丁のセットの記入例 → 三徳：花子 子供用：太郎
■在庫について
ご注文が集中した場合など、「在庫あり」となっていても入れ違いで品切れとなる場合があります。また、ご注文個数によっても入荷待ちとなる場合があります。
また品切れの際は、速やかに「入荷待ち」もしくは「品切れ」表示に変更するようしていますが、手作業での変更のためタイムラグが生じます。
入れ違いで品切れの場合、ご注文を承り後ご案内します。何卒ご了承ください。
在庫数表示がある商品
カートから注文を送信完了した時点で在庫が減る仕組みになっておりますため、タイミングによっては入れ違いで品切れとなる場合もございますこと、ご了承ください。
品切れの場合は、ご注文を承り後ご案内します。
入荷日数の目安
包丁・小刀：入荷未定
鉈・ナイフ：約2〜3ヶ月以内
くじらナイフ・犬＆猫ミニナイフ：約1〜2ヶ月以内
※品切れ中でも予約可能な商品は、商品ページにてご予約注文をお受けしています。予約受付中となっていない商品は、次の入荷が全く未定のためご予約はお受けしていません。何卒ご了承ください。
■返品・交換について
お届けした商品がご注文の品以外だった場合や不良品、破損していた場合は、速やかに返品・交換させていただきます。
その際の送料は、当方の負担とさせていただきますので、必ず事前連絡うえ、運賃着払にてご返送ください（事前連絡の無い場合はお受け取りできない事もございます）。
お客様のご都合による返品・交換は、未使用品でお買上げから1ヶ月以内であればお受けしています。なお返品、交換にかかる送料等はお客様のご負担でお願いいたします。
名入れをした商品や受注生産の商品は、お客様のご都合による返品・交換をお受けしておりません。何卒ご了承ください。
詳しいご案内はこちら
■アフターフォロー
当店でお買い上げいただいた刃物は、研ぎ直し等のメンテナンスをお受けしています。「刃こぼれした」「切れ味が鈍くなったけど自分では研げない」などお気軽にお問い合わせ下さい。
当店でお買い上げいただいた刃物に限ります（他店で購入された刃物の研ぎ直しや修理はできません）。
研ぎ完了までの期間は、通常お預かりしてから約10日〜2週間です。
ご購入時と同程度の刃付けとなります（特別な仕上げはお受けしておりません）。
程度によっては対応できない場合もございます。
まずはメールにてお気軽にお問い合わせ下さい（担当が店舗にいないことが多いため、なるべくメールでお願いします）
。
E-mail：order@utihamono.com
ご購入はこちらから
一本一本手づくりのため、各サイズには多少のばらつきがございます。あらかじめご了承ください。
職人紹介
一本一本火造り鍛造で打刃物の良さを引き出す職人 梶原 務
梶原 務、昭和23年生まれ。
昭和44年までの修業を経て跡を継ぎ三代目の鍛冶職人となる。
専門は包丁や小刀で、一般家庭で使われる包丁から業務用の特殊包丁まで、さまざまな種類の包丁を鍛造している鍛冶職人です。
加熱し成形していく鍛造作業から、刃を研ぐ刃付け作業まで、一貫して鍛冶職人が一本一本行っています。
大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子は、まさに匠の技。高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。鍛造で鍛えた刃物は、ハンマーで打つことによってより強靱さを増していきます。
ー鍛冶職人より一言ー
町の小さな鍛冶屋が火造りをしているので大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛造で頑固な製品づくりを心がけています。
