うなぎを捌くときに使用する「目打ち」を販売しています
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ウナギを捌くとき用の目打ち(目釘)

鰻用 目打ち

うなぎよう めうち

刃物の保管、保存用 椿油
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刃物の保存に最適の刃物用油
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材質 ステンレス
全長 約150mm前後

うなぎ用 目打ち

【価格】1,500円(税込)

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鰻を捌く時に便利な、サビに強い目打ち



うなぎを捌くときに使うT字型の目打ち(目釘)です。


通常、ウナギをしめてからウナギ包丁などで捌きにはいるのですが、そのまま捌こうとするとどうしても動くので大変です。
そこで、この目打ちでウナギの頭をまな板に固定して捌いていきます。


目打ちといいますが、ウナギの目に刺すわけではなく、目より少し下(体側)の柔らかい部分に刺して、包丁のミネ(背)や金槌などで打ち付けて固定します。
ステンレス製なのでサビに強く、お手入れ簡単な目打ちです。


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