安来鋼青鋼（青紙）2号の土佐打刃物商品一覧です

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青鋼二号製品一覧

摩耗しにくく切れ味が長持ちする青鋼(青紙)二号。

当店で扱っている刃物のほとんどは、高級鋼である安来鋼（やすきはがね）の青鋼（[あおはがね]または[あおこう]）二号、もしくは白鋼（[しろはがね]または[しろこう]）二号でつくられてす。

一般的な特徴の違いを簡単に言うと、
青鋼は白鋼に比べて欠けにくく切れ味が長持ちし、
白鋼は青鋼に比べて切れ味が鋭いと言われています。

※鉈（なた）など大きくてハードな使用をする刃物ですと白鋼の方が欠けにくく向いていたりします。また、価格は青鋼の方が高くなりますが、原材料である鋼の価格がそのまま反映されているためですので、価格が高いぶん優れていると一概に言えるものでもありません。
用途や好み、使用スタイル等でお選びください。

400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。
刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる刃物を鍛造し続けてきました。

脈々と受け継がれてきた伝統の自由鍛造で鍛えた本格土佐打刃物の切れ味を、ぜひお試し下さい。

包丁

ナイフ・鉈・小刀

青鋼2号の包丁
柳刃包丁磨き片刃青鋼刺身を切るときなどに使う刺身包丁磨き仕上げ。切れ味鋭い片刃の刃付け 18cm　12800円(税込) 21cm　13800円(税込) 24cm　15600円(税込) 27cm　17700円(税込) 30cm　22000円(税込) (別料金で左利き用有り)	▼人気商品!! 柳刃包丁多層鋼お刺身を切るときに使う刺身包丁。独特の模様が美しい多層鋼の青鋼です 18cm　 8650円(税込) 21cm　 9580円(税込) 24cm　10700円(税込) 27cm　12750円(税込) 30cm　15800円(税込)	蛸引き包丁磨き片刃お刺身を切るときなどに使う関東型の刺身包丁。切れ味鋭い片刃仕上げ。 24cm　18800円(税込) 30cm　24300円(税込)
蛸引き包丁磨き両刃お刺身を切るときなどに使う関東型の刺身包丁。左利きも使用可能な両刃 24cm　14500円(税込) 30cm　18200円(税込)	薄出刃包丁多層鋼相出刃より少し薄めにつくられた、多層鋼の模様が美しい両刃の出刃包丁 12cm　　9600円(税込) 15cm　 10800円(税込) 16.5cm 12800円(税込) 18cm　 15800円(税込)	▼人気商品!! 三徳包丁多層鋼独特の模様が美しい多層鋼の三徳包丁。肉、魚、野菜、何でもOKの万能型 15cm　　7400円(税込) 16.5cm　8340円(税込) 18cm　　9170円(税込) 21cm　　9900円(税込)
三徳包丁磨き仕上げ「文化包丁」とも呼ばれる、肉、魚、野菜、何を切るにも便利な万能包丁 16.5cm　6800円(税込) 18cm　　8800円(税込)	▼人気商品!! 三徳包丁黒打ち仕上げ「文化包丁」とも呼ばれる、肉、魚、野菜、何を切るにも便利な万能包丁 16.5cm　5400円(税込) 18cm　　6000円(税込)	▼人気商品!! 和式牛刀多層鋼三徳を少し細くしたような万能包丁。全体に美しい模様が広がっています 18cm　　9350円(税込) 21cm　　9960円(税込) 24cm　 12400円(税込) 27cm　 15300円(税込)
▼人気商品!! 舟行包丁多層鋼目を見張るような美しい模様が広がる、扱いやすく軽い、便利な万能包丁 15cm　　7500円(税込) 16.5cm　8500円(税込) 18cm　　9230円(税込) 21cm　　9750円(税込)	切付包丁多層鋼刃先を斜めに落とした、牛刀と同じように何を切るにも使える万能型包丁 18cm　 9800円(税込) 21cm　10800円(税込) 24cm　13000円(税込)	菜切り包丁多層鋼美しい模様が広がる野菜切りに特化した、薄く軽い専門包丁の菜切り包丁 13.5cm　7800円(税込) 15cm　　8400円(税込) 16.5cm　8760円(税込) 18cm　　9900円(税込)
ミニ舟行包丁多層鋼目を見張るような美しい模様が広がる、扱いやすく軽い、便利な万能包丁 12cm　5150円(税込)	▼人気商品!! 小柳刃包丁多層鋼野菜の面取りなど、ちょっとしたときに便利な美しい模様のペティナイフ 10.5cm　4650円(税込) 12cm　　5050円(税込) 13.5cm　7000円(税込) 15cm　　8500円(税込)	多層鋼包丁セット相出刃15cm/柳刃18cm 全体に美しい模様が広がる、出刃より少し薄めの相出刃と刺身包丁セット紙製化粧箱入り　19900円
多層鋼包丁セット三徳16.5cm/柳刃18cm 全体に広がる独特の模様が美しい、多層鋼の万能包丁と刺身包丁のセット紙製化粧箱入り　17600円	多層鋼包丁セット牛刀18cm/ペティ12cm 全体に広がる多層鋼の模様が美しい万能型の牛刀とペティナイフのセット紙製化粧箱入り　15000円	▼人気商品!! 多層鋼包丁セット三徳16.5cm/ミニ12cm 全体に広がる波模様が美しい三徳包丁とミニ舟行の便利な万能包丁セット紙製化粧箱入り　14000円
包丁セット三徳多層鋼・磨きミニ独特の模様が美しい万能包丁とちょっとした時に便利なミニ包丁のセット紙製化粧箱入り　13700円

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青鋼2号のナイフ・鉈・小刀
多層鋼アウトドアナイフ遊 -Yuu- 青鋼を使用した、15層の模様が美しい木製グリップのアウトドアナイフ!! 18000円(税込)	多層鋼アウトドアナイフ雅 -Miyabi- 青鋼を使用した、鉄とニッケルが織りなす15層の模様が美しい渓流ナイフ 17200円(税込)	▼人気商品!! アウトドアナイフ冴 -Sae- 青鋼を使用し、柄の部分をロープ巻きで仕上げた本格的アウトドアナイフ 12800円(税込)
アウトドアナイフ楽 -Raku- 青鋼を使用し、樫の木柄で仕上げた扱いやすいサイズのアウトドアナイフ 16500円(税込)	▼人気商品!! アウトドアナイフ爽 -Sou- 青鋼を使用し、柄の部分をロープ巻きで仕上げた扱いやすい本格的ナイフ 11500円(税込)	ナガサ型ミニナイフマタギの狩猟刀を模した直線的な刃が特徴シンプルで機能的なミニナイフ（刃渡り：約9cm） 8900円(税込)
▼人気商品!! 渓流型ミニナイフキャンプや渓流釣りなどで活躍する、シンプルで機能的な鍛造ミニナイフ 7200円(税込)	捌き型ミニナイフ渓流釣りで魚を捌きたいというご依頼で制作した小刀。キャンプにも便利 5200円(税込)	先に鈎型の刃が付いた万能鉈鷹先の鈎部分にも刃が付いている、腰鉈や竹割り鉈としても使える万能型鉈 13500円(税込)
草刈り鎌薄鎌(うすかま) 庭の手入れから本格的な稲刈りまで刃が薄く鋭い切れ味の土佐の草刈り鎌 3500円(税込)	ガーデニング草刈り鎌(ミニ鎌) 家庭菜園や庭の草刈りだけではなく、山菜採りなどにも便利な小さめの鎌四寸　3200円(税込) 五寸　3500円(税込)	彫金小刀昇龍鍛冶職人が鍛造した小刀に彫金職人が「昇り龍」を彫り込んだ美しい逸品 17800円(税込)
彫金小刀鶴亀鍛冶職人が鍛造した小刀に彫金職人が「鶴と亀」を彫り込んだ美しい逸品 17800円(税込)	彫金小刀竹と虎鍛冶職人が鍛造した小刀に彫金職人が「竹と虎」を彫り込んだ美しい逸品 17800円(税込)	小刀多層鋼両刃大きめで握りやすく、多層鋼の美しさと鋭い切れ味を兼ね備えた本格小刀 7100円(税込)