安来鋼白鋼（白紙）2号の土佐打刃物商品一覧です

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安来鋼白鋼2号製品一覧

鋭い切れ味の白鋼（白紙）二号。

当店で扱っている刃物のほとんどは、高級鋼である安来鋼（やすきはがね）の青鋼（[あおはがね]または[あおこう]）二号、もしくは白鋼（[しろはがね]または[しろこう]）二号でつくられてす。

一般的な特徴の違いを簡単に言うと、
青鋼は白鋼に比べて欠けにくく切れ味が長持ちし、
白鋼は青鋼に比べて切れ味が鋭いと言われています。

※鉈（なた）など大きくてハードな使用をする刃物ですと白鋼の方が欠けにくく向いていたりします。また、価格は青鋼の方が高くなりますが、原材料である鋼の価格がそのまま反映されているためですので、価格が高いぶん優れていると一概に言えるものでもありません。
用途や好み、使用スタイル等でお選びください。

400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打刃物。
刀鍛冶の技術などを吸収し発展を続けてきた土佐打刃物は、農業や山林用の打刃物に始まり、包丁などあらゆる刃物を鍛造し続けてきました。

脈々と受け継がれてきた伝統の自由鍛造で鍛えた本格土佐打刃物の切れ味を、ぜひお試し下さい。

包丁（磨き仕上げ）	包丁（黒打ち仕上げ）
包丁（ステンレス）	ナイフ・鉈・小刀

白鋼2号の包丁　－磨き仕上げ－
▼人気商品!! 出刃包丁磨き片刃魚をおろしたり、魚や鳥の骨など固い部分を切る時に使う肉厚の片刃包丁 12cm　 9680円(税込) 15cm　10800円(税込) 18cm　14940円(税込) (別料金で左利き用有り)	出刃包丁磨き両刃魚をおろしたり、魚や鳥の骨など固い部分を切る時に使う肉厚の両刃包丁 12cm　7200円(税込) 15cm　7900円(税込) 18cm 10600円(税込) 21cm 13700円(税込)	相出刃包丁磨き片刃通常の出刃包丁より薄く万能型に鍛造した、切れ味鋭い片刃の相出刃包丁 12cm　8960円(税込) 15cm　9790円(税込) 18cm 14000円(税込)
▼人気商品!! 柳刃包丁磨き片刃刺身を切るときなどに使う刺身包丁磨き仕上げ。切れ味鋭い片刃の刃付け 18cm　10800円(税込) 21cm　11900円(税込) 24cm　13600円(税込) 27cm　15900円(税込)	柳刃包丁磨き両刃お刺身を切るときなどに使う細長い刺身用包丁。表面を磨いた磨き仕上げ 18cm　 7200円(税込) 21cm　 8450円(税込) 24cm　 9900円(税込) 27cm　11000円(税込) 30cm　12500円(税込)	▼人気商品!! うなぎ包丁関東型片刃ウナギを捌くときに使う片刃のウナギ専用包丁。形状は人気の高い関東型 12cm　 10300円(税込) 13.5cm 10800円(税込) 15cm　 12800円(税込)
▼人気商品!! うなぎ包丁関東型両刃ウナギを割くときに使う両刃のウナギ専用包丁。形状は人気の高い関東型 12cm　　7500円(税込) 13.5cm　8000円(税込) 15cm　　9800円(税込)	鰹包丁磨き仕上げ鰹などの中型魚を捌くときに使う専門包丁。長く直線的な刃が特徴です。 21cm　12980円(税込) 24cm　15200円(税込) 27cm　17300円(税込)	和式牛刀磨き片刃刃の食い込みが良く切れ味鋭い片刃の牛刀。片刃の扱いに慣れた方に人気 18cm　 10600円(税込) 21cm　 12400円(税込) 24cm　 14400円(税込) 27cm　 20800円(税込) (別料金で左利き用有り)
和式牛刀磨き両刃肉・魚・野菜何にでも使え、切る物に対して刃がまっすぐ入る両刃の牛刀 18cm　　7530円(税込) 21cm　　8650円(税込) 24cm　 11000円(税込) 27cm　 13900円(税込)	和式牛刀黒打ち両刃肉・魚・野菜何にでも使え、切る物に対して刃がまっすぐ入る両刃の牛刀 18cm　　5400円(税込) 21cm　　6800円(税込) 24cm　　7800円(税込)	切付包丁磨き仕上げ刃先を斜めに落とした、牛刀と同じように何を切るにも使える万能型包丁 18cm　 8800円(税込) 21cm　 9580円(税込) 24cm　11550円(税込) 27cm　14400円(税込)
三徳包丁磨き仕上げ「文化包丁」とも呼ばれる、肉、魚、野菜、何を切るにも便利な万能包丁 16.5cm　5800円(税込) 18cm　　7300円(税込) 21cm　　8260円(税込)	舟行包丁磨き仕上げ軽く扱いやすい、野菜、肉、魚のどれを切るにも便利な万能型和包丁です 15cm　　5480円(税込) 16.5cm　5760円(税込) 18cm　　6500円(税込)	薄刃包丁磨き仕上げ片刃なので刃の食い込みが良く、鋭い切れ味が得られる野菜用の専門包丁 16.5cm 10500円(税込)
菜切り包丁磨き仕上げ野菜全般に使える野菜切り専用の包丁。せん切りやそぎ切りなどにも重宝 13.5cm　5600円(税込) 15cm　　5800円(税込) 16.5cm　6100円(税込) 18cm　　8000円(税込)	小柳刃包丁磨き両刃野菜等の面取りや果物の皮むき、飾り切りなどに便利な和のペティナイフ 10.5cm　3850円(税込) 12cm　　4600円(税込) 13.5cm　5300円(税込) 15cm　　7200円(税込)	ミニ舟行包丁磨きちょっとしたときに便利な手のひらサイズの舟行包丁。使いやすい万能型 12cm　4750円(税込)
子供用包丁磨き仕上げ刃元を丸くし安全に配慮した子供用のミニ包丁。お子様に本格的な包丁を 12cm　4750円(税込)	磨き片刃包丁セット出刃15cm/柳刃18cm 切れ味鋭い片刃の包丁セット。魚を捌くときに使う出刃と刺身包丁の柳刃紙製化粧箱入り　21000円	磨き両刃包丁セット出刃15cm/柳刃18cm 魚を捌くときに使う出刃包丁と、お刺身を切る時に使う柳刃包丁のセット紙製化粧箱入り　15500円
包丁セット三徳多層鋼・磨きミニ独特の模様が美しい万能包丁とちょっとした時に便利なミニ包丁のセット紙製化粧箱入り　13700円	磨き包丁セット三徳16.5cm/子供用便利な万能型の三徳包丁と、お子様の安全に配慮した子供用包丁のセット紙製化粧箱入り　11300円	磨き包丁セット舟行15cm/ミニ12cm 肉、野菜、魚、何にでも使える万能タイプの舟行包丁とミニ包丁のセット紙製化粧箱入り　10800円
手料理スタートセット用途に応じた包丁四本と砥石のセット。お料理を始める方におすすめです 24300円(税込)

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白鋼2号の包丁　－黒打ち仕上げ－
▼人気商品!! 出刃包丁黒打ち片刃魚をおろしたり、魚や鳥の骨など固い部分を切る時に使う肉厚の片刃包丁 12cm　 7830円(税込) 15cm　 8900円(税込) 18cm　12980円(税込) (別料金で左利き用有り)	▼人気商品!! 出刃包丁黒打ち両刃魚をおろしたり、魚や鳥の骨など固い部分を切る時に使う肉厚の両刃包丁 12cm　5460円(税込) 15cm　6300円(税込) 18cm　7930円(税込) 21cm 10600円(税込)	柳刃包丁黒打ち両刃お刺身を切るときなどに使う細長い刺身用包丁。黒い部分を残した黒打ち 18cm　5150円(税込) 21cm　6400円(税込) 24cm　7220円(税込) 27cm　8800円(税込)
▼人気商品!! 三徳包丁黒打ち仕上げ「文化包丁」とも呼ばれる、肉、魚、野菜、何を切るにも便利な万能包丁 16.5cm　4700円(税込) 18cm　　5300円(税込)	▼人気商品!! 舟行包丁黒打ち仕上げ軽く扱いやすい、野菜、肉、魚のどれを切るにも便利な万能型和包丁です 15cm　　4200円(税込) 16.5cm　4840円(税込) 18cm　　5460円(税込)	ミニ舟行黒打ち仕上げちょっとしたときに便利な手のひらサイズの舟行包丁。使いやすい万能型 12cm　3600円(税込)
菜切り包丁黒打ち仕上げ野菜全般に使える野菜切り専用の包丁。せん切りやそぎ切りなどにも重宝 13.5cm　4330円(税込) 15cm　　4600円(税込) 16.5cm　4850円(税込) 18cm　　6600円(税込)	子供用包丁黒打ち刃元を丸くし安全に配慮した子供用のミニ包丁。お子様に本格的な包丁を 12cm　3600円(税込)	うなぎ包丁片刃黒打ちウナギを割くときに使う片刃のウナギ専用包丁。形状は人気の高い関東型 12cm　　9000円(税込) 13.5cm　9500円(税込) 15cm　 11800円(税込)
うなぎ包丁両刃黒打ちウナギを割くときに使う両刃のウナギ専用包丁。形状は人気の高い関東型 13.5cm　6800円(税込)	収穫菜切り包丁ステン黒打ち先端部分にも刃が付いた野菜の収穫に便利な包丁菜切りとして使用もＯＫ 14cm　8800円(税込)

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白鋼2号の包丁　－ステンレス－
ステンレス牛刀両刃刃は切れ味鋭い白鋼、側材にサビに強いステンレスを使用した両刃の牛刀 21cm　　9800円(税込) 24cm　 12000円(税込)	ステンレス三徳包丁別名「文化包丁」とも言われる万能包丁。錆びにくいステンレスを使用。 15cm　5670円(税込) 17cm　6500円(税込) 19cm　7500円(税込) 21cm　9500円(税込)	ステンレス舟行包丁肉、魚、野菜、何を切るにも便利な万能型。錆びにくいステンレスを使用 15cm　5750円(税込) 17cm　6500円(税込) 19cm　7500円(税込)
ステンレスミニ舟行包丁便利な手のひらサイズの万能型ミニ包丁。サビに強いステンレスを使用。 12cm　5250円(税込)	ステンレス子供用包丁刃元を丸くし安全に配慮した子供用包丁。サビに強いステンレスを使用。 12cm　5250円(税込)	ステンレスアジ切り包丁小アジやキスなど小型魚を捌くのに便利なミニ包丁。サビに強いステン製 10.5cm　4750円(税込)
アウトドア包丁アウトドアで便利な万能型のミニ舟行包丁。移動に便利な革ケース付き。 12cm　11500円(税込)	収穫菜切り包丁ステン黒打ち先端部分にも刃が付いた野菜の収穫に便利な包丁菜切りとして使用もＯＫ 14cm　8800円(税込)	ステンレス包丁セット舟行17cm/ミニ12cm 便利な万能型で、サビにも強いステンレスの舟行包丁とミニ包丁のセット紙製化粧箱入り　12300円
ステンレス包丁セット三徳17cm/子供用包丁サビに強い万能型の三徳包丁と、安全に配慮した万能子供用包丁のセット紙製化粧箱入り　12300円	ステンレス包丁セット三徳17cm/ミニ12cm サビに強い万能型の三徳包丁と、手頃な大きさのミニ舟行包丁のセット。紙製化粧箱入り　12300円

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白鋼2号のナイフ・鉈・小刀
▼人気商品!! レッドオルカ土佐剣鉈日本刀と同じ製法の甲伏せ造りで鍛えられた強靱なブレードの土佐型剣鉈七寸　48000円(税込)	レッドオルカ甲伏せナイフ富士甲伏せ造りで鍛えられた軽く、扱いやすい当店オリジナルモデルのナイフ 39800円(税込)	レッドオルカ甲伏せストレートナイフ甲伏せ造りで鍛えられたオーソドックスで軽く機能的なアウトドアナイフ 10.5cm　40000円(税込) 14.5cm　42000円(税込)
土佐剣鉈磨き仕上げ白鋼を使い、若干軽めに仕上げた狩猟や、山仕事に欠かせない剣鉈(磨き) 六寸　22500円(税込) 七寸　23700円(税込) 八寸　24800円(税込)	土佐剣鉈黒打ち仕上げ白鋼を使い、若干軽めに仕上げた狩猟や山仕事に欠かせない剣鉈(黒打ち) 六寸　21500円(税込) 七寸　22500円(税込) 八寸　23700円(税込)	▼人気商品!! 土佐源流鉈藪薙(やぶなぎ) 藪払いや、竹割り、枝打ちなどに便利な細身の腰鉈。手を守るガード付き 12000円(税込)
腰鉈磨き仕上げ枝を払ったり、山の中で木を切ったりと山仕事に最適の腰鉈(磨き仕上げ) 六寸　10800円(税込) 七寸　11800円(税込) 八寸　13000円(税込) 九寸　14000円(税込) 一尺　15000円(税込)	▼人気商品!! 腰鉈黒打ち仕上げ枝を払ったり山の中で木を切ったりと、山仕事に最適の腰鉈(黒打仕上げ) 六寸　 9800円(税込) 七寸　10800円(税込) 八寸　11800円(税込) 九寸　13500円(税込) 一尺　14000円(税込)	海老鉈並型石突き付柄が長く先端に刃をガードする石突きが付いた枝打ちに便利な土佐海老鉈 8900円(税込)
▼人気商品!! 竹割り鉈黒打ち仕上げ竹を割るための専用鉈。竹割り以外にも小型鉈としてアウトドアでも活躍三寸三分　4800円(税込) 四寸　　　5300円(税込) 五寸　　　5700円(税込) 六寸　　　6200円(税込) 七寸　　　6600円(税込) 八寸　　　7000円(税込)	竹割り小刀竹を細く割るのに便利な刃が直線で両刃の小刀。アウトドアや園芸等にも 3900円(税込)	▼人気商品!! 小刀直刃型両刃古くからある伝統的な形で、木工や竹細工などに便利な刃が直線の小刀。 2160円(税込)
▼人気商品!! 小刀曲刃型両刃刃が曲線になのでナイフのようにも使用できるアウトドアでも便利な小刀 2160円(税込)