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ワケあり一品市

相出刃包丁 黒打仕上げ 両刃 15cm


ワケあり包丁
ワケあり包丁
白鋼 二号
クルミの木とプラスチック
全長 約29cm
刃渡り 約15cm
刃厚 約9mm
両刃
利き腕 左右共通


相出刃包丁 黒打仕上げ 両刃 15cm
(ワケあり一点物)


【標準価格】6,000円
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【特別価格】5,400円(税込)

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  • 刃物の研ぎ方、保管方法の説明書付き
  • 凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます
  • 表面には錆び防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいても全く問題ございません。


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現品限りの土佐刃物  お得な一品物


相出刃(あいでば)包丁は、出刃包丁より巾を少し狭く、厚みもほんの少し薄めに造った包丁で、「出刃は重い」という方や、出刃としても万能包丁としても使いたいという方にオススメの包丁です。


通常の出刃包丁よりは刃の巾が少し狭く造られており、万能型の舟行包丁に近い形状をしているので、魚を捌くだけじゃなく、肉、野菜など、広い用途に使用することが可能なんです。


出刃よりもほんの少し薄く造られていますが、通常の舟行包丁と比べるとかなり厚みがありますので、魚を捌いたりするのに問題はありません。


表面の仕上げは、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
黒い部分を残している分、磨き仕上げに比べると、若干サビに強いといわれています。
黒打ち仕上げは、少し無骨で「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。


刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。


刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままご使用いただけます。
両刃包丁は切るものに対して刃がまっすぐ入るので、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。


魚も捌け、肉、野菜などを切る万能型としても使える、便利な相出刃包丁。
出刃包丁は重くて扱いづらいという方にオススメの、出刃と万能包丁の機能を両立させた包丁です。


ワケありの理由

↓以下の点をご了承の上お買い上げ下さい。

予備に造ったもののため1点のみとなりますが、新品。問題なし。




鍛冶職人 梶原務

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